Le crocchette di cavolfiore sono veramente molto sfiziose e aromatiche.
Questo è un modo per fare mangiare il cavolfiore anche a chi non lo ama.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
Per panare e cuocere
- Energia 983,92 (Kcal)
- Carboidrati 75,41 (g) di cui Zuccheri 8,49 (g)
- Proteine 24,98 (g)
- Grassi 66,10 (g) di cui saturi 13,51 (g)di cui insaturi 48,42 (g)
- Fibre 8,16 (g)
- Sodio 1.168,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Lavare bene il cavolfiore e dividerlo a cimette.
Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
Cuocere le patate e il cavolfiore a vapore per circa 20 minuti.
Lavare il cipollotto e tagliarlo a rondelle.
Rosolare il cipollotto in una padella con un filo di olio, unire il cavolfiore e le patate, salare, unire la curcuma e lasciare insaporire per 10 minuti.
Lasciare raffreddare il tutto e poi frullare le verdure in un mixer.
Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere il tuorlo, il grana, il pangrattato e mescolare bene.
Creare delle polpette e schiacciatele leggermente, aiutandovi con le mani inumidite di acqua.
Sbattere l’uovo in una ciotola con un pizzico di sale.
Mettere il pangrattato in un piatto.
Passare le polpette prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Posizionare le polpette su un vassoio e fare riposare in frigo per 1 ora.
A questo punto scaldare l’olio di semi in una padella e friggervi le polpette, girandole da entrambi i lati, fino a doratura.
Fare asciugare le crocchette su carta assorbente.
Le crocchette di cavolfiore sono pronte da portare in tavola.
Varianti
Se non amate la curcuma potete ometterla o sostituirla con un’altra spezia.
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Dosi variate per porzioni
