Le fettine panate piacciono a tutti.
Io non le faccio spesso e di solito cucino le fettine di petto di pollo panate.
Questa volta invece ho provato le fettine di scottona e sono buonissime.
In più se seguite la ricetta c’è un trucco per renderle morbide e succose e fare in modo che la panatura non si stacchi durante la cottura.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 1.397,80 (Kcal)
- Carboidrati 59,93 (g) di cui Zuccheri 7,31 (g)
- Proteine 36,27 (g)
- Grassi 113,26 (g) di cui saturi 26,27 (g)di cui insaturi 79,83 (g)
- Fibre 3,60 (g)
- Sodio 929,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
In una ciotola sbattere le uova con il latte e aggiungere un pizzico di sale.
In un piatto piano versare il pangrattato e salare un pochino.
Passare le fettine prima nelle uova poi nel pangrattato, schiacciare bene in modo che la panatura si attacchi bene.
Fare riposare in frigo le fettine, per almeno 1 ora.
In una padella scaldare l’olio e friggervi le fettine, girandole ogni tanto, fino a quando saranno ben dorate.
Scolarle e farle asciugare su carta assorbente.
Le fettine panate sono pronte da portare in tavola.
Consigli:
Il latte aggiunto alle uova rende la carne più tenera e le permette di rimanere succosa durante la cottura.
Dopo aver impanato le fettine fatele riposare in frigorifero per almeno un’ora, in questo modo la panatura non si staccherà durante la cottura.
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Dosi variate per porzioni
