Il TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE è un dolce fresco, colorato e accattivante. Alternativo a quello classico è realizzato con uova pastorizzate, che con i primi caldi, è sempre meglio cuocere per evitare problemi di salute. Impossibile resistere al tiramisù alle fragole, il dessert della bella stagione che, grazie alla sua delicatezza e semplicità, vi permette di fare un figurone con amici e parenti.
E’ ideale da servire in occasioni di feste e compleanni. Un dessert sempre fresco, originale e delicato, da servire come sfizioso e festoso fine pasto o da gustare come merenda rinfrescante. Bello da vedere grazie all’effetto scenografico delle fragole, questo dolce al cucchiaio è anche semplice da preparare.
Ingredienti
CREMA AL MASCARPONE
- 4tuorli (medi)
- 500 gmascarpone
- 35 gacqua
- 110 gzucchero
- 150 gpanna (da montare già zuccherata)
- 400 gsavoiardi
- 300 gfragole
BAGNA ALLE FRAGOLE
- 200 gfragole
- 100 gacqua
- 60 gzucchero
- 1 cucchiaiosucco di limone
DECORAZIONE
- q.b.fragole
- menta
Preparazione
BAGNA ALLE FRAGOLE
Mondate e lavate le fragole. Ponetele in un padellino assieme allo zucchero, all’acqua e al succo di limone. Ponete sul fuoco e lasciate cuocere il tutto per 5 minuti. Trasferite nel boccale del minipimer e frullate il tutto. Traferite in una ciotola, coprite con la pellicola e ponete in frigo.
CREMA AL MASCARPONE
In un pentolino ponete i 100 g di zucchero con i 35 g di acqua. Ponete sul fuoco a fate cuocere per 2-3 minuti o fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto e si formeranno delle bolle trasparenti.
Intanto in una ciotola ponete i tuorli leggermente sbattuti e non appena lo sciroppo di zucchero sarà pronto versatelo ancora caldo sulle uova. Mescolate il tutto con le fruste alla massima velocità per 5 minuti o fino a che non otterrete una crema abbastanza gonfia, priva di grumi e la ciotola in cui state montando non risulterà a temperatura ambiente.
A questo punto unite il mascarpone ben freddo e incorporatelo.
In una ciotola a parte montate la panna ben fredda e incorporatela al composto di uova aiutandovi con una spatola e con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
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Sul fondo di una pirofila fate uno strato di savoiardi imbevuti nella bagna. Coprite con la crema delle fragole a pezzetti e continuate a fare gli altri strati.
Decorate l’ultimo strato con delle fragole e qualche fogliolina di menta.
Tenete il vostro freschissimo tiramisù alle fragole in frigo fino al momento di servirlo.