Questi TARTUFI AL CIOCCOLATO sono dei golosissimi dolcetti facili da preparare, freschi e si preparano in meno di 5 minuti. Occorrono infatti due ingredienti fondamentali, il cioccolato fondente e la panna e il gioco è fatto.
Una volta realizzata la base di panna e cioccolato potete sbizzarrirvi nella farcia e nella decorazione come più volete. Io ho voluto personalizzarli inserendo delle mandorle all’interno, che ben contrastano con la morbidezza e la scioglievolezza dei tartufi.
Sono quei classici dolcetti che se non si sta attenti finiscono in un batter d’occhio, infatti si sciolgono in bocca e neanche ci si accorge di quanti se ne divorano. Insomma uno tira l’altro.
Ingredienti
- 220 gpanna fresca liquida
- 250 gcioccolato fondente al 60-69%
- q.b.mandorle
- q.b.cacao amaro in polvere
Preparazione
Per preparare questi deliziosi TARTUFI AL CIOCCOLATO iniziate scaldando la panna in un pentolino. Quando inizia a sfiorare il bollore toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Amalgamate per bene con una frusta o un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo almeno un paio di ore o meglio ancora la sera prima.
Una volta che l’impasto sarà ben freddo e sodo iniziate a comporre i vostri tartufi: con le mani inumidite o con l’ausilio di guanti in lattice, formate delle palline, schiacciatele e ponete al centro di esse una mandorla, quindi richiudete.
Ponete le palline ottenute in un vassoio ricoperto di carta forno e rimettete il tutto in frigo a rassodare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo riprendete le palline dal frigo e fatele rotolare nel cacao.
Conservate i tartufi al cioccolato in frigo fino al momento di servirli; in alternativa, si possono anche congelare.
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