Orecchiette con gli scampi

Orecchiette con gli scampi

Le orecchiette con gli scampi sono un piatto in cui i sapori del mare e quelli della terra si incontrano dando vita a un matrimonio gastronomico perfetto. Dal gusto delicato è un primo piatto profumato, gustoso, semplicissimo da realizzare e che fa fare sempre bella figura. Ottimo da proporre in occasione... Continua »
Pollo arrosto alle erbe aromatiche

Pollo arrosto alle erbe aromatiche

Il pollo arrosto è uno di quei piatti tipico della nostra tradizione culinaria che solo a pronunciarlo ci porta con la mente ai pranzi in famiglia, ai giorni di festa o alle cene in compagnia. Con la sua crosticina super croccante, l’interno morbido e succoso, il mix di erbe aromatiche e... Continua »
Frittelle di erbe aromatiche miste

Frittelle di erbe aromatiche miste

Le frittelle di erbe aromatiche sono ottime da proporre come antipasto o finger food, in feste di compleanno, buffet caldi o come inizio pasto. Facili, veloci da realizzare e fatte con ingredienti di facile reperibilità sono una risorsa quando si hanno ospiti inattesi e non si sa come cavarsela. Quindi non... Continua »
Tonno di coniglio

Tonno di coniglio

Il tonno di coniglio è una ricetta tipica della cucina contadina piemontese e del Monferrato in particolare. E’ una pietanza che si gusta fredda quindi perfetta per l’estate. Si tratta nient’altro che di coniglio lessato e poi lasciato macerare nell’olio aromatizzato. Il suo gusto è incredibilmente armonioso e rotondo e la consistenza della... Continua »
Carpione di alici

Carpione di alici

Il carpione di alici, è un piatto molto saporito e versatile, infatti si può mangiare freddo o tiepido. Si può usare come antipasto o come secondo. Il carpione è una questione di riti e di passaggi, non c’è niente di difficile, bisogna solo pazienti, non avere fretta, cucinare ogni elemento separatamente e poi irrorare... Continua »
Guida alle erbe aromatiche

Guida alle erbe aromatiche

Una cucina povera di grassi deve compensare con il gusto,il piacere di mangiare. Le erbe aromatiche che profumano e caratterizzano i vari piatti sono molto usate nelle nostre ricette mediterranee. Il vantaggio è quello che riescono a sostituire, almeno in parte la carenza di grassi, sughi e intingoli dannosi. Usiamole... Continua »
Tempura mediterranea

Tempura mediterranea

Il tempura è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e pesce, impastellati separatamente e fritti. Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti tra i giapponesi e i marinai portoghesi e con i missionari cristiani. All'inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano... Continua »
Tagliatelle ragù bianco e funghi

Tagliatelle ragù bianco e funghi

Questo primo piatto con il ragù bianco e i funghi è un piatto estremamente delizioso e tradizionale. Infatti, il ragù bianco è un'ottima variante a quello tradizionale bolognese. È un piatto gustoso e molto nutriente, da impiegare come condimento di tagliatelle in questo caso, ma anche di cannelloni, crepes... Continua »
Tagliolini al tartufo bianco

Tagliolini al tartufo bianco

Il Tartufo rappresenta l'espressione dell'autunno, provocando la fantasia dei buongustai e' il re della tavola. Si sa che questo tubero da il suo meglio con le uova, quindi cosa c'è di meglio che condirci un bel piatto di pasta fresca? Un primo piatto semplice ma raffinato,dal gusto... Continua »
Moscardini sotto aceto

Moscardini sotto aceto

I moscardini sotto aceto sono un antipasto di pesce facile, veloce e prelibato. Rappresentano una conserva diversa dal solito da tirar fuori e mangiare all’occorrenza, magari da aggiungere all’insalata per dargli uno sprint in più. Volendo si può sostituire l’aceto con l’olio, ma in questo caso, bisognerà riporre i vasi... Continua »