Lo SFORMATO DI PATATE E SALUMI è facilissimo da fare, cremoso e gustosissimo. E’ perfetto da servire come primo, secondo o piatto unico, vista la sua ricchezza. Potete gustarlo sia caldo che tiepido. Ovviamente, potete sostituire i salumi e i formaggi di questo sformato di patate e aggiungere, per esempio, il salame, lo speck e il taleggio. Insomma lasciando la base di patate potete personalizzarlo a vostro gusto e, parola mia, vi leccherete anche i baffi.

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Sformato di patate e salumi

Ingredienti 

500 g di patate

80 g di caciocavallo o altro formaggio filante

100 g di prosciutto cotto in una fetta unica da 1/2 cm

100 g di salame a dadini

1 uovo

50 g di parmigiano grattugiato

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Burro q.b.

Pangrattato q.b.

Sformato di patate e salumi

Procedimento 

Il procedimento per gustarvi questo delizioso sformato di patate e salumi è davvero alla portata di tutti.

Iniziate bollendo le patate in abbondante acqua salata, fino a che infilsandole con una forchetta non risultino morbide.

Quindi scolatele, lasciatele intiepidire, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Ponetele in una ciotola e unite l’uovo, il parmigiano, la noce moscata e salate leggermente. Amalgamate il tutto.

Prendete una pirofila da forno, o come ho fatto io una tortiera a cerniera, imburratela da tutti i lati e cospargetela con il pangrattato.

Quindi versate metà dell’impasto, porre al centro il salame e il caciocavallo a dadini e terminate con altro impasto.

Cospargete la superficie con il pangrattato e con olio oppure con fiocchetti di burro.

Infornate lo sformato di patate e salumi a forno già caldo e statico a 180° per 30 minuti o fino a che non si formerà una bella crosticina dorata e croccante in superficie.

Una volta cotto lasciatelo intiepidire prima di servirlo, accompagnandolo con una insalata fresca.