Pancotto salentino

Pancotto salentino

Il Pancotto salentino è un piatto povero della tradizione contadina pugliese. Naturalmente come in tutte le ricette povere ci sono varianti nella preparazione, che differiscono di casa in casa, con l’aggiunta di un’ingrediente piuttosto che di un altro. Ricetta semplicissima, economica, sana e deliziosa, si basa su due concetti fondamentali della cucina:... Continua »
Pollo cavolfiore e porro

Pollo cavolfiore e porro

Il pollo cavolfiore e porro è un secondo piatto molto facile e veloce da fare. Dal gusto sorprendente è perfetto da prepararsi nelle fredde giornate che si prospettano. La combinazione tra il cavolfiore e il porro è stata per me una vera sorpresa, un matrimonio di sapori perfetto. L’aggiunta della fontina poi rende... Continua »
Pollo arrosto alle erbe aromatiche

Pollo arrosto alle erbe aromatiche

Il pollo arrosto è uno di quei piatti tipico della nostra tradizione culinaria che solo a pronunciarlo ci porta con la mente ai pranzi in famiglia, ai giorni di festa o alle cene in compagnia. Con la sua crosticina super croccante, l’interno morbido e succoso, il mix di erbe aromatiche e... Continua »
Zuppa di gamberoni al cocco

Zuppa di gamberoni al cocco

La ZUPPA DI GAMBERONI AL COCCO è una particolare preparazione, tipica della tradizione culinaria thailandese. Si tratta di un piatto molto invitante, ricco di profumi che contempla la cottura dei gamberoni in un brodo di pesce al quale si aggiungono il curry, il latte di cocco e il succo di... Continua »
Parmigiana di patate

Parmigiana di patate

La parmigiana di patate è un piatto unico, dal gusto delicato e molto saporito e gustoso. Si tratta di un piatto semplice fatto da ingredienti economici e che tutti abbiamo in casa. Così come gli ingredienti, anche la realizzazione è semplice e alla portata di tutti. La parmigiana di patate... Continua »
Pollo alla birra

Pollo alla birra

Il pollo alla birra è un secondo piatto molto semplice e gustoso, anche se occorre un minimo di pazienza nella preparazione. La cottura con la birra e le spezie rendono dolce, speziato e glassato. Insomma è una ricetta imperdibile, adatta ad ogni occasione, dalla più informale a quella più formale... Continua »
Torta di pancarrè con mozzarella e alici

Torta di pancarrè con mozzarella e alici

La torta di pancarrè con mozzarella e alici è una preparazione veloce, semplice e ricca di gusto che vedrete conquisterà tutti i palati, anche i più pretenziosi. Ottima da presentare come piatto unico, all’ora dell’aperitivo o come completamento di un buffet caldo o per le feste dei bambini. Io l’ho... Continua »
Carpione di alici

Carpione di alici

Il carpione di alici, è un piatto molto saporito e versatile, infatti si può mangiare freddo o tiepido. Si può usare come antipasto o come secondo. Il carpione è una questione di riti e di passaggi, non c’è niente di difficile, bisogna solo pazienti, non avere fretta, cucinare ogni elemento separatamente e poi irrorare... Continua »
Friggitelli ripieni di carne

Friggitelli ripieni di carne

I FRIGGITELLI RIPIENI DI CARNE sono un piatto facile e veloce da realizzare. Potete servirli come antipasto o in porzioni più abbondanti come secondo piatto completo, piatto unico e perché no come contorno. I friggitelli, per chi ancora non li conoscesse, sono una qualità di peperone piccola e verde dal sapore... Continua »
Cheesecake salato ai fagiolini

Cheesecake salato ai fagiolini

Il cheesecake salato ai fagiolini è una ricetta semplice, ma di grande impatto e molto golosa. Da servire come piatto unico, come antipasto o finger food è davvero fantastico e rappresenta un modo creativo per mangiare i fagiolini in maniera diversa e farli mangiare anche ai bambini. Ottimo anche come... Continua »
Pollo ai funghi e pesto

Pollo ai funghi e pesto

Il POLLO AI FUNGHI E PESTO è uno di quei piatti che anche se hai poco in casa ti risolvono un pasto senza per forza doverti dannare a cercare di realizzare piatti elaborati. E’un secondo molto saporito e gustoso che si realizza davvero con facilità e molto velocemente. E’ un... Continua »