La TORTA SALATA CON ZUCCA E FUNGHI è una ricetta rustica e saporita, perfetta per portare in tavola tutto il gusto dell’autunno. Un guscio di pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno morbido e cremoso a base di zucca, funghi e formaggio erborinato, un abbinamento semplice ma particolarmente armonioso.
Il contrasto tra la dolcezza della zucca e la personalità del formaggio erborinato rende questa torta salata particolarmente appetitosa, mentre i funghi aggiungono profumo e consistenza al ripieno. La superficie, dorata e croccante dopo la cottura in forno, contrasta piacevolmente con la morbidezza del ripieno.
Facile da preparare e molto versatile, questa torta salata autunnale con zucca e funghi è ideale come antipasto, per un aperitivo, come piatto unico accompagnato da un’insalata oppure da servire durante un pranzo o una cena in famiglia. È ottima anche tiepida e si presta bene a essere preparata in anticipo.
Una ricetta vegetariana ricca di sapore, perfetta per valorizzare due ingredienti protagonisti della stagione autunnale e trasformarli in una preparazione rustica, fragrante e irresistibile.
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Ingredienti
- Energia 381,05 (Kcal)
- Carboidrati 26,36 (g) di cui Zuccheri 3,85 (g)
- Proteine 12,06 (g)
- Grassi 26,21 (g) di cui saturi 6,95 (g)di cui insaturi 14,39 (g)
- Fibre 1,62 (g)
- Sodio 466,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la torta salata con zucca e funghi vi serviranno
Preparazione della torta salata con zucca e funghi
Mondate la zucca eliminando i semi interni e la buccia. Quindi tagliatela a fette spesse 1 cm e da queste ricavate dei piccoli cubetti.
In una padella fate appassire la cipolla tritata con l’olio. Aggiungete la zucca, un goccio d’acqua, salate e cuocete per circa 10 minuti, fino a quando sarà morbida ma ancora consistente.
Pulite i funghi e affettateli. In alternativa utilizzate funghi già affettati.
In un’altra padella scaldate un filo d’olio e cuocete i funghi a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo da far evaporare bene la loro acqua di vegetazione. Unite i funghi alla zucca e spolverate il tutto con il prezzemolo.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, il Parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e una macinata di pepe.
Sistemate la pasta sfoglia nello stampo, lasciandola sulla sua carta da forno. Ripiegate i bordi verso l’interno, bucherellate il fondo con una forchetta e ricopritelo con il pangrattato.
Distribuite sul fondo zucca e funghi, aggiungete il formaggio a cubetti e versate sopra il composto di uova.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Sfornate la torta salata con zucca e funghi e lasciatela riposare per 10-15 minuti prima di tagliarla.
Dosi variate per porzioni