La TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO è un dolce sano e genuino, perfetto per chi vuole evitare lo zucchero raffinato senza rinunciare al gusto. L’eritritolo, utilizzato in questa ricetta, è un dolcificante naturale a zero calorie, che sostituisce lo zucchero senza alterare il sapore delicato del dolce.
Realizzata con mele dolci, che conferiscono una naturale dolcezza, e uvetta, che aggiunge una nota caramellata e morbida, questa torta ha un sapore delicato e avvolgente. Per un ulteriore tocco di gusto potete aromatizzarla con della cannella o della scorza di limone.
È perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo i pasti. Questa torta combina il gusto della tradizione con un tocco di leggerezza e benessere.
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Ingredienti
- Energia 277,31 (Kcal)
- Carboidrati 57,68 (g) di cui Zuccheri 9,70 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Grassi 14,91 (g) di cui saturi 2,02 (g)di cui insaturi 11,49 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 71,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la torta di mele senza zucchero vi servirà
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Preparazione della torta di mele senza zucchero
La preparazione della TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO è molto facile e veloce.
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola lavorate le uova con l’eritritolo e un pizzico di sale fino a renderle chiare e spumose. Unite l’olio di semi, il latte a temperatura ambiente, l’estratto di vaniglia e inglobate per bene.
Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Se vi sembra troppo sodo non preoccupatevi, è la consistenza che deve avere.
In ultimo unite le mele a cubetti e l’uvetta strizzata.
Inglobatele con una spatola, versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm imburrato e infarinato. Livellatelo e cospargete la superficie con le mandorle in lamelle.
Infornate la torta di mele senza zucchero in forno preriscaldato e statico a 180° per 50-55 minuti. Verificate la cottura facendo la classica prova stuzzicadenti.
Una volta cotta, sfornate la torta di mele senza zucchero e lasciatela raffreddare completamente. Quindi sformatela e cospargetela di zucchero a velo.
Caratteristiche principali dell’eritritolo:
✅ Zero calorie – A differenza di altri polioli, non viene metabolizzato dal corpo in energia.
✅ Indice glicemico zero – Non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, rendendolo adatto ai diabetici.
✅ Sapore simile allo zucchero – Ha circa il 70% della dolcezza del saccarosio senza il retrogusto tipico di alcuni dolcificanti artificiali.
✅ Buona tollerabilità digestiva – A differenza di altri polioli (come il maltitolo o lo xilitolo), viene assorbito parzialmente e poi escreto, riducendo il rischio di disturbi intestinali.
✅ Non causa carie – Non viene fermentato dai batteri orali, quindi non contribuisce alla formazione di placca e carie.
Conservazione
La torta di mele senza zucchero si conserva per circa 2-3 giorni a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, coperta con una campana per dolci o avvolta in pellicola trasparente. Se fa molto caldo, è meglio conservarla in frigorifero, dove dura fino a 5-6 giorni.
Dosi variate per porzioni
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