Le COSTINE AL SUGO sono un piatto gustoso e ricco della tradizione italiana, perfetto per chi ama i sapori intensi e la carne tenera che si scioglie in bocca. Si tratta di costine di maiale cotte lentamente in un sugo di pomodoro aromatico, arricchito con cipolla, alloro, salvia e rosmarino.
Durante la cottura, le costine rilasciano il loro sapore nel sugo, rendendolo particolarmente saporito. Il segreto per ottenere costine al sugo perfette è la cottura lenta e a fuoco basso, che permette alla carne di diventare morbida e assorbire tutti i sapori del condimento. Il risultato è un piatto succulento e avvolgente, ideale per un pranzo in famiglia o una cena rustica.
Questo piatto viene spesso servito con polenta, purè di patate o pasta, come i rigatoni o le pappardelle, per esaltare il gusto del sugo.
POTREBBE PIACERTI ANCHE:
Ingredienti
Per le costine al sugo vi servirà
Preparazione costine al sugo
La preparazione delle COSTINE AL SUGO è molto facile e alla portata di tutti.
In un tegame ponete un giro d’olio, la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Fatela rosolare a fiamma dolce per 5 minuti. Nel frattempo tritate finemente alloro, salvia e rosmarino. Unite il trito alla cipolla e fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete le costine di maiale, fatele rosolare da tutti i lati e unite il vino bianco.
Alzate la fiamma e fate sobbollire qualche minuto, in modo che la parte alcolica del vino evapori, aggiustate di sale e di pepe e unite la passata di pomodoro.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 2 ore o fino a che la carne non si sarà staccata dall’osso. Mescolate di tanto in tanto.
Servite le costine al sugo calde accompagnate da del buon pane, del riso in bianco o una polenta. Potete utilizzare il sugo ottenuto anche per condire un buon piatto di pasta.
Dosi variate per porzioni