Le TAGLIATELLE SALSICCIA E FUNGHI sono un primo piatto ricco e avvolgente che porta in tavola i sapori intensi dell’autunno. Le tagliatelle, ruvide e corpose, si legano a un condimento saporito dove la salsiccia sprigiona tutto il suo gusto rustico e i funghi porcini regalano il loro profumo inconfondibile, creando un abbinamento dal carattere deciso.
La cremosità del sugo, ottenuta grazie alla mantecatura finale con un filo d’olio extravergine o una spolverata di Parmigiano Reggiano, rende ogni boccone un perfetto equilibrio tra la sostanza della carne e la delicatezza dei funghi. Un piatto che racconta la cucina tradizionale italiana, perfetto per i pranzi della domenica o per una cena speciale da condividere.
Per preparare queste tagliatelle non dovrete faticare molto, soprattutto se seguirete la foto-ricetta passo a passo che riporto qui di seguito. Fondamentale è stare attenti ai tempi di cottura, sia della pasta fresca, sia dei funghi, che devono risultare cotti ma non perdere la loro carnosità.
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Ingredienti
PER LE TAGLIATELLE SALSICCIA E FUNGHI PORCINI VI SERVIRA’
PREPARAZIONE TAGLIATELLE SALSICCIA E FUNGHI PORCINI
La preparazione delle TAGLIATELLE SALSICCIA E FUNGHI PORCINI è molto facile e veloce.
Pulite i funghi porcini, raschiando il terriccio presente con un coltello e strofinateli con della carta casa inumidita. Affettateli e teneteli da parte.
In un tegame ponete un filo d’olio e fatevi rosolare l’aglio a fuoco dolce. Unite le salsicce private del budello e sbriciolate. Lasciatele rosolare per 5 minuti, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente.
A questo punto aggiungete i funghi porcini, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Eliminate l’aglio, aggiungete la panna, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale, di pepe e lasciate cuocere il tutto per qualche minuto in modo che la salsa si restringa leggermente. Se dovesse sembravi troppo densa potete allungarla con del latte.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle, lasciandole al dente.
Scolatele nella padella con il condimento, unite uno due mestoli dell’acqua della pasta ricca di amido e portate a cottura.
Mantecate le vostre tagliatelle salsiccia e funghi, impiattate e gustatele ben calde.
Dosi variate per porzioni