La TAGLIATA ALLA SENAPE è un secondo piatto di carne succulento e ricco di carattere, perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati. La carne, cotta rapidamente per mantenere un cuore tenero e rosato, viene tagliata a fette e accompagnata da una cremosa salsa alla senape, arricchita dai preziosi granelli della senape all’antica.
Il gusto intenso e leggermente pungente della senape si sposa alla perfezione con la carne, mentre la sua consistenza granulosa regala alla salsa una piacevole nota rustica. Il risultato è una tagliata di manzo tenera e succosa, avvolta da una salsa cremosa e profumata, ideale per una cena speciale o per portare in tavola un secondo piatto semplice ma dall’aspetto raffinato.
Facile da preparare e pronta in pochi minuti, la tagliata alla senape può essere servita con patate arrosto, verdure grigliate, insalata croccante oppure con qualche fetta di pane rustico per raccogliere la deliziosa salsa.
Un piatto elegante e goloso, dove la qualità della carne incontra il gusto inconfondibile della senape all’antica.
Potrebbe piacerti anche:
Ingredienti
Per la tagliata
Per la salsa
Per la tagliata alla senape vi servirà
Passaggi
La preparazione della TAGLIATA ALLA SENAPE è davvero molto semplice e veloce.
In una padella mettete l’olio e una noce di burro e fate cuocere la tagliata 5 minuti per lato a fuoco vivo. Una volta ben rosolata su tutti i lati, toglietela dal fuoco e fatela riposare in modo che i succhi si ridistribuiscano completamente.
Vi consiglio di richiuderla in un foglio di carta alluminio in modo che non freddi.
Mi raccomando di tenere da parte i succhi di cottura della carne.
Preparare la salsa scaldando, nella padella di cottura della tagliata, leggermente la panna, aggiungere la senape, il latte, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale e il pepe. Cuocete fino a farla ristringere e diventare bella cremosa.
Dopo aver tagliato e adagiato le fettine di carne sul piatto, cospargere la crema tiepida su di esse.
Dosi variate per porzioni