Il polpettone ripieno è un secondo piatto o un piatto unico assolutamente appetitoso. Per tutti noi rappresenta il classico piatto delle domeniche in famiglia o delle cene tra amici. Morbido, fondente e croccante all’esterno è un’assoluta goduria per il palato e scommetto che non riuscirete a non mangiarne almeno una fetta.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola bella capiente adagiate il macinato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il timo sfogliato, il parmigiano, il sale ed iniziate ad impastare.
In una ciotola a parte, bagnate le due fette di pan carré con il latte. Lasciate che si inzuppino bene.
Aggiungete al vostro impasto per il polpettone le fette di pancarrè strizzate e impastate per bene fino ad ottenere un bel impasto omogeneo.
Disponete l’impasto su un foglio di carta da forno e appiattitelo aiutandovi con la mano in modo da formare un rettangolo dello spessore di ½ cm.
Disporre uno strato di mortadella ed uno con il provolone.
Aiutandovi con la carta da forno arrotolate delicatamente il polpettone formate un grosso salame e compattate bene con le mani (anche ai lati). Foderate il polpettone con le fettine di pancetta leggermente sovrapposte.
Terminate sigillando bene con la carta da forno formando una grossa caramella e chiudete le estremità con dello spago da cucina.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Una volta cotto togliete la carta da forno e lasciatelo in forno ancora 10-15 minuti (con la funzione grill)
La pancetta diventerà croccante e saporita. Affettate il vostro polpettone ripieno con un coltello seghettato in modo da tagliare bene le fettine senza rovinare la crosticina che si è formata.
Dosi variate per porzioni