Lo SCENDILETTO ALLE FRAGOLE è un dolce primaverile, facile e golosissimo che, come dice il nome, vi farà scendere volentieri dal letto ogni mattina per correre a fare una golosa colazione. Tra due strati di frolla friabile e su una base di mandorle, trova posto uno meraviglioso, profumato e morbido ripieno alle fragole, in parte cotte in padella ed in parte in confettura.
Consistenze, gusto, colore: tutto rende questa speciale crostata deliziosa: friabile all’esterno e cremosa nel cuore, dolce ed insieme fresca grazie alla frutta a pezzettoni, rossa di un rosso vivace ed accattivante, come solo le fragole sanno mostrare.
Vi consiglio di prepararlo la sera prima e lasciarlo riposare tutta la notte in frigorifero prima di gustarlo, per godere appieno di tutta la sua fragranza e meravigliosa bontà.
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Ingredienti
PASTA FROLLA
FARCIA
- Energia 298,99 (Kcal)
- Carboidrati 47,58 (g) di cui Zuccheri 25,62 (g)
- Proteine 4,75 (g)
- Grassi 11,15 (g) di cui saturi 5,34 (g)di cui insaturi 5,53 (g)
- Fibre 2,02 (g)
- Sodio 57,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER LA TORTA SCENDILETTO ALLE FRAGOLE VI SERVIRA’
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PREPARAZIONE SCENDILETTO ALLE FRAGOLE
PASTA FROLLA
In una ciotola ponete la farina, il lievito setacciato, il burro freddo a pezzetti, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza di limone non trattata. Miscelate il tutto con i polpastrelli fino ad ottenere una sorta di impasto sabbioso.
Unite l’uovo intero e il tuorlo e velocemente inglobateli agli altri ingredienti. Dovrete ottenere un composto liscio. Formate un panetto, richiudetelo nella pellicola trasparente per alimenti e ponetelo in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.
FARCIA
Lavate, asciugate e pulite le fragole. Quindi tagliateli a pezzetti e ponetele in una padella assieme allo zucchero e a fuoco dolce lasciate che tirino fuori la loro acqua e cuocete per 5 minuti. In una tazzina da caffè piena di acqua fate sciogliere l’amido di mais. Unitelo alle fragole e mescolando lasciate che si asciughino.
Lasciate raffreddare, unite la confettura di fragole e amalgamate.
ASSEMBLAGGIO
Ponete le mandorle non pelate nel mixer e tritatele .
Riprendete la frolla dal frigo, dividete il panetto in due parti, di cui una più grande, e stendetela ad uno spessore di 3 mm. Con la parte più grande foderate uno stampo, 20 x 20 cm, precedentemente imburrato o ricoperto di carta forno, bucherella la base e cospargetela con la farina di mandorle.
Versate al suo interno il composto di fragole, livellate per bene e ricoprite con un altra sfoglia di frolla tirata più sottile della precedente. Richiudete bene i bordi e bucherellate la superficie. Infornate la torta SCENDILETTO ALLE FRAGOLE a forno preriscaldato e statico a 180° e lasciate cuocere per 35 minuti circa.
A cottura ultimata sfornate, lasciate raffreddare completamente, quindi sformate e tagliate a quadrotti i vostri dolcetti.
Spolverate con dello zucchero a velo e gustatevi questa delizia a colazione o a merenda.
Dosi variate per porzioni
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