Le ORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E PANCETTA sono un piatto della tradizione culinaria italiana e pugliese in particolare, semplice ma ricco di sapore, perfetto come primo confortevole e gustoso, anche nei giorni di festa, quando si cerca il calore della famiglia e la bontà dei piatti dell’infanzia.
Le orecchiette, fresche in questo caso, si sposano perfettamente con il cavolfiore, il cui sapore delicato viene esaltato dalla pancetta croccante e saporita. È un mix di consistenze e sapori equilibrati, ideale per l’inverno, quando i cavolfiori sono più gustosi, o per chi cerca un primo piatto rustico e veloce da preparare, ma di sicuro effetto e dai pochi ingredienti.
Un piatto che celebra la semplicità e i sapori genuini della cucina italiana.
POTREBBE PIACERTI ANCHE:
Ingredienti
PER LE ORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E PANCETTA VI SERVIRA’
PREPARAZIONE ORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E PANCETTA
La preparazione delle ORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E PANCETTA è molto facile e veloce.
Lavate e mondate il cavolfiore, quindi separatelo in cimette e lessatelo in acqua bollente salata per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti e tenetela da parte. In una padella fate rosolare dolcemente l’aglio con l’olio. Unite la pancetta e fatela andare fino a che il grasso non sarà diventato trasparente.
Unite la pasta al cavolfiore e cuocetela lasciandola al dente. Scolate il tutto nella padella con la pancetta, spolverate con del pepe e portate a cottura unendo un po’ di acqua di cottura.
Impiattate le vostre orecchiette con cavolfiore e pancetta e completate con una spolverata di pecorino romano.
VARIANTE
Una volta pronta la pasta potete passarla in forno con una spolverata di parmigiano e pangrattato in superficie così da creare una crosticina croccante.
Al posto delle orecchiette potete utilizzare la pasta che più vi piace aggiungendola al cavolfiore dopo 5 minuti in modo che la cottura prolungata della pasta secca non lo faccia sfaldare.
Dosi variate per porzioni