I FUNGHETTI DI PASTA FROLLA sono dei simpatici ed allegri biscotti, buoni e molto scenografici, che possono essere preparati per tante occasioni, da servire a fine pasto con una crema o a merenda con il tè, magari nella stagione autunnale quando i funghi sono già presenti sulle nostre tavole. Sono davvero molto semplici da preparare e, lo potrete sperimentare, anche da decorare, per la gioia del palato e degli occhi.
La realizzazione di questi biscottini non richiede impasti particolari né tempi lunghi: basta fare una frolla un po’ elastica (per questo uso meno burro e un po’ di yogurt), curare attentamente la forma e la cottura ed il gioco è fatto. Non rimane che dedicarsi alla decorazione, con semplicissimo sciroppo di zucchero e cacao, per sorprendere bimbi ed amici, che non mancheranno di farvi i complimenti e al contempo faranno sparire la vostra creazione artistica godendosi la bontà dei dolcetti.
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Ingredienti
PASTA FROLLA
SCIROPPO DI ZUCCHERO
FINITURA
- Energia 160,66 (Kcal)
- Carboidrati 24,39 (g) di cui Zuccheri 12,01 (g)
- Proteine 2,85 (g)
- Grassi 6,53 (g) di cui saturi 4,10 (g)di cui insaturi 2,32 (g)
- Fibre 0,86 (g)
- Sodio 33,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 33 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER I FUNGHETTI DI PASTA FROLLA VI SERVIRA’
PREPARAZIONE FUNGHETTI DI PASTA FROLLA
La realizzazione dei FUNGHETTI DI PASTA FROLLA è molto facile e il risultato sarà sorprendente.
PASTA FROLLA
In una ciotola, o nel vaso della planetaria con il gancio a foglia, mettete il burro morbido, lo yogurt, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. Se volete potete aromatizzare la frolla con della buccia di limone, di arancia o con della cannella.
Lavorate il tutto fino ad ottenere quasi una crema. Unite la farina e il lievito setacciati ed inglobateli per bene con gli altri ingredienti. La frolla deve risultare abbastanza morbida ma non appiccicosa, quindi se occorre unite ancora della farina.
Ottenuto un panetto liscio e omogeneo richiudetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 1 ora o nel freezer per 20 minuti.
COTTURA
Dopo il riposo riprendete la frolla e ricavate 14 palline del peso di 20 g (per le cappelle) e 14 da 12 g (per i gambi).
PER LE CAPPELLE: formate delle palline e mettetele su una teglia coperta con della carta da forno. Appiattite leggermente le palline per dare ai cappellini dei vostri funghi una forma più realistica. Mettete una pallina realizzata con della carta da forno o alluminio al centro di ogni pallina per realizzare dei fori dove infilerete i “gambi” dei funghetti, e rigiratele in modo che il foro stia sulla base della teglia..
PER I GAMBI: modellatela la frolla da 12 g per creare i gambi dei funghi. Dovrete ottenere dei coni con la punta abbastanza sottile.
Cuocete a forno preriscaldato e statico a 190° per 16 minuti fino a quando non assumeranno un colore dorato. Togliete i pezzi di carta da forno dalle cappelle e lasciate raffreddare completamente i gambi.
SCIROPPO DI ZUCCHERO E ASSEMBLAGGIO
In un pentolino unite lo zucchero con l’acqua e portate a ebollizione. Cuocete a fuoco lento per circa 5 minuti e poi toglietelo dal fuoco. Immergete la punta dei gambi nello sciroppo caldo, premeteli leggermente nel foro del cappello e aspettate qualche secondo che le parti si incollino.
Aggiungete il cacao in polvere e 1 cucchiai d’acqua allo sciroppo rimasto, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, e cuocete a fuoco dolce per 2 minuti.
Immergete ogni cappella di fungo nella glassa di cacao, lasciatela sgocciolare e mettetela su un piatto. Traferite in frigo per 10 minuti.
Una volta che lo sciroppo sulla superficie si sarà indurito passate la parte inferiore dei gambi nel cacao amaro per simulare la terra.
Realizzati tutti i funghetti di pasta frolla poneteli su un vassoio o in un cestino, come se li aveste appena raccolti nel bosco, e gustateveli.
Dosi variate per porzioni