I FAGIOLINI GRATINATI AL FORNO sono un contorno semplice, saporito e croccante, perfetto per portare in tavola le verdure in modo sfizioso. I fagiolini, prima lessati fino a rimanere teneri ma consistenti, vengono conditi con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo e una gustosa panatura a base di pangrattato e Parmigiano Reggiano.
La cottura in forno crea una deliziosa crosticina dorata e croccante, mentre all’interno i fagiolini rimangono morbidi e succosi. Il risultato è un contorno dal sapore rustico e genuino, ideale per accompagnare secondi di carne, pesce, uova o formaggi.
I fagiolini gratinati al forno sono inoltre una ricetta facile e versatile: si possono arricchire con pomodorini, olive, scamorza o mozzarella, oppure profumare con origano, basilico o una grattugiata di scorza di limone. Sono ottimi appena sfornati, ma anche tiepidi, perfetti per un pranzo o una cena di tutti i giorni.
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Ingredienti
Per i fagiolini gratinati al forno vi servirà
Preparazione fagiolini gratinati al forno
Mondate i fagiolini eliminando le estremità e lavateli accuratamente. Lessateli in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, lasciandoli leggermente al dente. Scolateli in acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura e sgocciolateli per bene.
In una ciotola mescolate pangrattato, Parmigiano, prezzemolo tritato, pepe e aglio tritato.
Disponete i fagiolini in una pirofila leggermente unta, conditeli con dell’olio e ricopriteli uniformemente con il composto di pangrattato e Parmigiano.
Completate con un altro filo d’olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
Per una gratinatura ancora più croccante, azionate il grill negli ultimi 2-3 minuti, controllando attentamente la cottura.
Gustatevi i vostri fagiolini gratinati al forno ben caldi.
Consigli
Potete arricchire i fagiolini gratinati con pomodorini, scamorza, mozzarella, olive nere o mandorle tritate. Per una versione più saporita, aggiungete qualche filetto di acciuga alla panatura.
Sono ottimi appena sfornati, ma anche tiepidi, e possono essere preparati in anticipo e gratinati poco prima di servirli.
Dosi variate per porzioni