La Cheesecake Biscoff Lotus, cremosa, profumata e irresistibilmente speziata, è una delle torte fredde più golose da portare in tavola. La base croccante di biscotti Lotus Biscoff incontra una farcitura soffice e vellutata a base di formaggio fresco e crema spalmabile Biscoff, per un’esplosione di sapori che ricorda il caramello e la cannella.
Perfetta per chi ama i dolci senza cottura ma non vuole rinunciare a intensità e carattere, questa cheesecake è ideale da servire in estate, nelle occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con una fetta di pura bontà.
Il topping lucido alla crema Biscoff e la decorazione con biscotti sbriciolati rendono ogni fetta bella da vedere e ancora più golosa da gustare.
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Ingredienti
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Base
Crema
Finitura
- Energia 563,94 (Kcal)
- Carboidrati 43,08 (g) di cui Zuccheri 29,38 (g)
- Proteine 8,12 (g)
- Grassi 39,90 (g) di cui saturi 5,85 (g)di cui insaturi 3,12 (g)
- Fibre 0,51 (g)
- Sodio 297,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 145 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Passaggi
Base
Tritate finemente i biscotti, mescolateli con il burro fuso e compattate il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm, con alla base la carta forno e sui lati una striscia di acetato o carta forno. Trasferite in frigo per almeno 30 minuti.
Crema
Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola ponete il formaggio spalmabile, la ricotta ben asciutta, lo zucchero a velo, la panna ben fredda e la crema Biscoff. Mescolate per bene fino a ottenere un composto spumoso. Sciogliete la gelatina nel latte caldo, lasciate intiepidire e unitela alla crema. Inglobatela accuratamente.
Versate la crema sulla base di biscotti e livellate la superficie.
Riponete la cheesecake Biscoff Lotus in frigo per almeno 6-8 ore (meglio tutta la notte).
Finitura e decorazione
Trascorso il tempo di riposo, ammorbidite la crema Biscoff in microonde o a bagnomaria e versatela sulla cheesecake fredda. Livellate e riponete nuovamente in frigo a rassodare.
Sformatela delicatamente, posizionatela su un piatto da portata e decoratela con biscotti sbriciolati.
Consiglio
Potete realizzare la cheesecake senza utilizzare la gelatina, ma vi consiglio di trasferirla in congelatore per 2 ore prima di gustarla in modo che al taglio non risulti troppo morbida e la fetta risulti integra.
Conservazione
In frigorifero:
Coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico, si conserva per 3–4 giorni. Meglio mantenerla a una temperatura costante di circa 4 °.
Dosi variate per porzioni
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