I PEPERONI IN AGRODOLCE, colorati, profumati e irresistibilmente sfiziosi, sono un contorno tipico della tradizione mediterranea, perfetto per portare in tavola un’esplosione di sapori. La dolcezza naturale dei peperoni si sposa alla perfezione con il tocco vivace dell’aceto e dello zucchero, creando un equilibrio armonioso che conquista al primo assaggio.
Ottimi da servire freddi o a temperatura ambiente, si abbinano meravigliosamente a carni bianche, pesce grigliato o formaggi stagionati, ma sono deliziosi anche come antipasto su crostini di pane rustico. Un piatto semplice, genuino e versatile, ideale per arricchire il menu con un tocco di gusto in più.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La preparazione dei PEPERONI IN AGRODOLCE è molto facile e veloce.
Lavate i peperoni, eliminate picciolo, semi e filamenti interni, tagliateli a listarelle.
In un tegame fate scaldare un filo d’olio, unite i peperoni, salateli e fateli rosolare a fuoco medio per 5-6 minuti.
Aggiungete l’aceto, lo zucchero e mescolate per bene.
Lasciate evaporare l’aceto, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per altri 10 minuti, fino a renderli morbidi ma non sfatti e con il fondo leggermente caramellato.
Se volete, a cottura ultimata, aggiungete qualche foglia di basilico. Servite i peperoni in agrodolce tiepidi o freddi.
Conservazione
Dopo la cottura, lasciateli raffreddare completamente, trasferiteli in un contenitore a chiusura ermetica e riponeteli in frigo per un massimo di 3 giorni.
Prima di servirli, potete gustarli freddi o riportarli a temperatura ambiente.
VARIANTE SICILIANA
Se volete arricchirli, potete aggiungere a metà cottura dell’uvetta ammollata e strizzata, dei capperi, delle olive e dei pinoli tostati, oltre che uno spicchio d’aglio per insaporire l’olio.
Dosi variate per porzioni