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Quiche porri zucchine e carote

Questa quiche porri zucchine e carote è una torta salata molto appetitosa e sostanziosa. Si realizza molto velocemente usando la pasta sfoglia pronta e con facilità. E’ ottima consumata sia tiepida che fredda e questo la rende adatta per essere utilizzata nei buffet.

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quiche porri zucchine e caroteQuiche porri zucchine carote

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

1 porro tagliato a rondelline

2 zucchine tagliate a julienne

50 g di carote grattugiate

50 g Parmigiano grattugiato

2 uova medie

200 g di besciamella

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Pangrattato

Sale e pepe q.b.

Procedimento

In una padella fate soffriggere leggermente il porro con due cucchiai di olio evo.

Aggiungete le zucchine e le carote mondate e grattugiate a listarelle e fate andare il tutto per una quindicina di minuti aggiustando di sale.

Una volta cotte le verdure lasciatele raffreddare e aggiungete il parmigiano, le uova precedentemente sbattute e la besciamella.

Regolare se è il caso con altro sale e pepe.

Rivestire una teglia tonda con la pasta sfoglia e bucherellatela.

Spolverizzate il fondo della sfoglia con il pane grattugiato e adagiatevi il composto.

Cuocete la vostra quiche porri zucchine e carote in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.

Sfornatela e servitela tiepida.