Le PALLINE SALMONE E PISTACCHI sono una ricetta semplicissima ma deliziosa da servire ai vostri ospiti come antipasto o finger food per il cenone della Vigilia oppure per il pranzo di Natale. Il formaggio cremoso è un ottimo alleato per preparazioni di questo tipo, potete usare il philadelphia come ho fatto io oppure una crema di gorgonzola, formaggi caprini e ricotta, o fare altre combinazioni che più vi piacciono, anche sperimentando un po’ in base ai vostri gusti.
Questa ricetta è molto particolare e di sicuro soddisferà i palati di tutti i vostri ospiti, dai più grandi ai più piccoli.
Ingredienti
- 200 gformaggio fresco spalmabile
- 80 gsalmone affumicato
- 60 gparmigiano Reggiano DOP
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- 150 gpistacchi
Preparazione
Per preparare le PALLINE SALMONE E PISTACCHI come prima cosa occupatevi della preparazione della granella di pistacchi. Sgusciateli e scottateli in acqua bollente per 20 secondi, quindi scolateli e privateli della pellicina.
Fateli tostare in forno caldo a 200° per 3 minuti, quindi fateli freddare e tritateli grossolanamente.
Prendete il mixer e mettete dentro il formaggio spalmabile, il salmone, il parmigiano, i gambi e le foglie di prezzemolo tritati, il pepe e un pizzico di sale.
Frullate bene tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Trasferite la crema in una ciotola, coprite e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Formate delle palline di formaggio e salmone aiutandovi con due cucchiaini, poi passatele in un piatto su cui avrete messo i pistacchi tritati.
Rigirate le palline per far aderire il pistacchio e poi mettetele su un piatto ben coperto o in un contenitore a chiusura ermetica e riponetele in frigorifero fino al momento di servirle.