Le LASAGNE ZUCCA FUNGHI E SCAMORZA sono un primo piatto cremoso, avvolgente e ricco di profumi autunnali. Strati di pasta fresca si alternano a morbidi tocchetti di zucca, funghi trifolati e golosi fili di scamorza filante, in un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e consistenza.
La dolcezza vellutata della zucca si fonde con il gusto deciso dei funghi e la cremosità affumicata della scamorza, dando vita a una lasagna senza carne ma piena di carattere. Ogni boccone racchiude i colori e i sapori dell’autunno, in un comfort food che profuma di casa e convivialità.
Ideale per i pranzi della domenica, le feste o le cene speciali, la lasagna con zucca, funghi e scamorza conquista tutti con la sua cremosità irresistibile e il suo gusto autentico, semplice ma raffinato allo stesso tempo.
Ingredienti
- 250 gLasagne all’uovo
- 1 kgFunghi (misti)
- 500 gzucca mantovana (peso da pulita)
- 250 gScamorza affumicata
- 1 spicchioAglio
- 1Cipolle dorate
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
- 100 gParmigiano reggiano
- besciamella
Preparazione
La preparazione di queste deliziose LASAGNE ZUCCA FUNGHI E SCAMORZA è facile e alla portata di tutti. Tritate finemente la mezza cipolla e fatela appassire per 5 minuti a fuoco dolce in una casseruola con un filo di olio e un po’ di sale. Nel frattempo mondate la zucca, privandola della buccia e dei semi, e tagliatela a pezzetti non troppo piccoli. Aggiungetela alla cipolla e fatela cuocere per qualche minuto. Unite un bicchiere di acqua o del brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti o fino a che non diventerà morbida ma croccante allo stesso momento. Aggiustate di sale e pepe.
Mondate i funghi, tagliate a pezzettini e saltateli in padella con uno spicchio di aglio e 3 cucchiai di olio per 10’. Potete utilizzare anche un misto funghi surgelato. Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare e in ultimo salateli. Una volta cotti teneteli da parte.
Pubblicità Preparate la besciamella (la ricetta QUI). Una volta pronti tutti gli ingredienti potete iniziare a montare le lasagne. Ungete di burro il fondo di una pirofila e mettete uno strato di besciamella. Quindi ricoprite con un primo strato di sfoglia, un velo di besciamella, la zucca, i funghi, la scamorza a dadini e una spolverata di parmigiano.
Proseguite così fino a terminare gli ingredienti. Per far si che i bordi della sfoglia non si brucino e secchino troppo in cottura, vi suggerisco di rimboccarli verso l’interno. Terminate la vostra lasagna con besciamella e parmigiano. Infornate a forno già caldo a 180° e cuocete per 30 minuti.
Una volta che le vostre lasagne zucca, funghi e scamorza sono pronte, lasciatele riposare per 10 minuti. Quindi servite e gustatele in tutta la loro bontà.
Una volta che le vostre lasagne zucca, funghi e scamorza sono pronte, lasciatele riposare per 10 minuti. Quindi servite e gustatele in tutta la loro bontà.
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