Gli INVOLTINI DI VERZA sono un piatto gustoso, ricco e semplice da preparare. Serviti come antipasto, secondo o piatto unico rappresentano un vero e proprio comfort food, che nelle fredde giornate invernali, ti riscalda e ti fa sentire meglio. Si narra che gli antichi romani, usassero la verza, per allontanare la tristezza.
Dunque per una serata casalinga un po’ malinconia, potreste sperimentare questa ricetta facile, veloce e ovviamente super nutriente.
Ingredienti
- 8 fogliecavolo verza (grandi)
- 350 gcarne bovina (macinato)
- 80 gsalame
- 100 gscamorza affumicata
- 1uovo
- 11/2cipolla
- 40 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiainocumino in polvere
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.burro
Preparazione
Per preparare gli involtini di verza come prima cosa dovete ovviamente mondare la verza. Con molta accuratezza staccate le foglie, quelle più grandi, cercando di non romperle.
Quindi lavatele e sbollentatele, una per volta, in acqua bollente e salata per 2 minuti.
Trascorso il tempo di cottura scolate la verza ponendo le foglie ben aperte su un canovaccio o su della carta assorbente e fatele raffreddate.
Intanto preparate il ripieno: in una padella con dell’olio fate rosolare la cipolla e una volta appassita aggiungete la carne macinata. Fate cuocere per 10 minuti e salate.
Una volta cotta la carne, fatela raffreddare completamente e solo allora unite il salame, l’uovo, la scamorza, il parmigiano, il cumino, sale e pepe.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
Prendete le foglie di verza, adagiatele sul tagliere, salatele leggermente e mettete un cucchiaio di ripieno al centro. Chiudete la foglia di verza a mo di involtino.
Procedete fino a terminare la farcitura delle verze.
Imburrate una teglia e adagiate gli involtini uno accanto all’altro. Terminate con dei fiocchetti di burro in superficie, una spolverata generosa di parmigiano e una grattata di pepe.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti e in modalità grill per altri 5 minuti.
Servite i vostri involtini di verza ben caldi.
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