La Brisée tonno cipolle e olive è una torta salata dai sapori intensi, gustosi e che si sposano alla perfezione. Perfetta da consumare tiepida o fredda, come piatto unico o come assaggio in un aperitivo o antipasto. Inoltre può benissimo essere congelata, magari già a fette, ed essere scongelata e passata al forno quando si hanno ospiti inattesi oppure poco tempo e voglia di mettersi ai fornelli.
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Brisée tonno cipolle e olive
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée
2 grosse cipolle rosse
160 g di tonno sott’olio
2 uova
100 g di Emmenthal (mozzarella asciutta o caciocavallo)
15 Olive Kalamita o nere
50 g di Parmigiano
50 g di latte
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Per preparare la Brisée tonno, cipolle e olive, mondate e tagliate a rondelle le cipolle.
Fatele appassire per 10 minuti in una padella con un filo di olio, sale e pepe. Unire il tonno, far insaporire poi spegnere il fuoco.
Stendete la pasta brisé in una teglia, tenendo i bordi rialzati di almeno 2 cm.
Bucherellate la base della brisé con i rebbi di una forchetta quindi spolverizzate con il pangrattato. Distribuite le cipolle e il tonno in modo omogeneo.
Ricoprite con uno strato abbondante di Emmenthal o mozzarella a cubetti.
In un piatto sbattete le uova, unite il latte, il parmigiano grattugiato, e aggiungete un pizzico di sale e pepe, mescolate bene, poi versate il composto sulle cipolle.
Abbassate i bordi, aiutandosi con i rebbi di una forchetta o con le mani. Decorate la superficie con le olive denocciolate e tagliate a metà.
Infornate la vostra torta brisée tonno cipolle e olive in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla e gustarla.
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