Le formagelle o Pardule sono i dolci tipici Sardi del periodo pasquale. In base alla zona, esistono tante varianti.
Le Formagelle sono formate da un guscio di Pasta Violata , che racchiude un cuore di ricotta aromatizzata con arancia e limone e zafferano.
Si possono abbellire con la glassa oppure con il miele o anche solo con lo zucchero a velo. I diavolini colorati sono il tocco finale.
Provate anche la Ciambella di Pasqua e i Muffin con Sorpresa.
Ingredienti
Per l’impasto
Per la sfoglia
Per la decorazione
Passaggi
In una ciotola versare la ricotta con lo zucchero e la scorza dell’arancia e del limone e mescolare.
Aggiungere poi i tuorli, la vaniglia, lo zafferano e il lievito.
Infine aggiungere la farina, mescolare bene e il liquore.
Coprire con pellicola e far riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo preparare la pasta violata.
Avvolgere con un panno umido e far riposare 30 minuti.
Passato il tempo di riposo stendere la sfoglia con la sfogliatrice mettere una noce abbastanza grande di impasto .Con i polpastrelli chiudere i bordi facendo delle piccole pressioni .
Cuocere poi a 180° per circa 30 minuti. Quando sono fredde decoare con glassa o miele e palline colorate.
Dosi variate per porzioni
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ciao bella ricetta molto golosa grazie per aver contribuito al calendario aifb
ciao bella ricetta molto golosa grazie per aver contribuito al calendario aifb
Che buone le formagelle o pardule! Sono proprio belle, sai che non le avevo mai viste con la glassa? Questa settimana mi cimento anch'io nella loro preparazione e la tua ricetta mi ispira tantissimo!
Grazie per il tuo contributo, questi dolcetti sono magnifici!
Grazie a voi mi ha fatto molto piacere…
Noi le facciamo solo con la glassa…provale sono buonissime…
Grazie a voi
Le ricette della tradizione, sono sempre le migliori. bravissima Aurelia
Grazie..