Torta Pardula

Erano anni che volevo provare la torta Padula, e visto che la pasqua è vicina, e mio marito ha fato la ricotta ne ho approfittato. Il risultato che dire è davvero eccezionale. Morbida e profumata proprio come le Pardule le conoscete??? Sono dei fagottini di ricotta che qui in Sardegna prepariamo nel periodo pasquale. Sono buonissime una tira l’altra. Vi lascio altre idee per la pasqua.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPasqua

Ingredienti

Per la Sfoglia

350 g pasta violata (con 2 cucchiaini di zucchero)

Per la base

400 g ricotta pecora
200 g zucchero
3 uova
300 g farina 00
1 arancia (la scorza)
1 limone (la scorza)
1 bustina zafferano
1 bustina lievito in polvere per dolci
1 bicchierino liquore all’arancia
1 bustina vaniglia

Per la glassa

q.b. succo di limone

Per guarnire

Passaggi

La prima cosa da preparare è la pasta violata e farla riposare coperta da pellicola.

Nel frattempo prepariamo il ripieno.

In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e la scorza dell’arancia e del limone.

Aggiungere poi le uova , la farina, il lievito e la vaniglia.

Il liquore.

E lo zafferano (io una puntina perchè l’ho comprato sfuso)

Quando il ripieno è pronto stendiamo la pasta violata molto sottile.

Foderiamo lo stampo.

Aggiungiamo il ripieno.

Tagliamo bene i bordi e cuociamo per circa 50 minuti a 180°.

Se riuscite praticate dei pizzicotti alla pasta.

Nel frattempo prepariamo la glassa. In una ciotola mettiamo qualche cucchiaino di zucchero a velo e piano piano aggiungiamo del succo di limone e liquore all’arancia. Non deve essere troppo liquida.

Quando la torta è ben fredda glassiamola.

Finiamo con i diavolini colorati.

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Pubblicato da Cucinando e pasticciando

Ciao mi chiamo Daniela e ho 45 anni. Una delle mie più grandi passioni e' la cucina, amo mangiare e amo cucinare, ma amo di più condividere le mie ricette. Sto costruendo giorno dopo giorno questo blog, dove condivido le ricette che porto in tavola tutti i giorni per la mia famiglia, se mi vorrai seguire ne sarò felicissima❤️

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