Questa è una raccolta di ricette con carni e pesci a basso costo, pensata per chi vuole mangiare bene senza spendere troppo. A casa mia, per esempio, pollo e maiale vanno per la maggiore: sono ingredienti versatili, facili da trovare e spesso con ottime offerte, ma con cui si possono preparare piatti davvero buoni per tutta la famiglia.
In questa pagina trovi quindi ricette con pollo, tacchino, maiale e pesci economici come alici, sgombro e merluzzo, ingredienti semplici che, cucinati nel modo giusto, diventano secondi completi e soddisfacenti. Sono piatti di cucina di tutti i giorni, fatti per essere portati in tavola senza stress e soprattutto senza far piangere il portafoglio!
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Ricette con carni e pesci a basso costo
Pollo e tacchino
Cosce di pollo marinate
Il pollo va per la maggiore a casa nostra e cerco sempre nuove ricette per variare i menù giornalieri. Sul blog ci sono 79 ricette di secondi di carne e tra queste, sono tante quelle che hanno il pollo come ingrediente principale. Oggi per variare un po’, ho preparato le cosce di pollo marinate (che sono la […]
Pollo alla Hasselback
Pollo alla Hasselback un piatto che porta il nome di un ristorante svedese che inventò questo taglio a fisarmonica molto noto soprattutto per le patate. Il petto di pollo viene tagliato più volte senza arrivare a separare davvero la carne ad una distanza di un centimetro e mezzo circa e poi farcito con formaggio filante, […]
Pollo in umido al limone morbido saporito e facile in padella
Il pollo con il maiale è la carne più consumata in casa anche se lo confesso, sto iniziando un po’ a stancarmi ah ah e devo inventarmi altro, perchè oramai l’ho cucinato in tanti modi che non so più che inventarmi nè che ricettine studiare nelle riviste che acquisto spesso in edicola…Comunque sia ecco un delicato […]
Involtini di tacchino con gorgonzola e noci Ricetta secondo piatto
Sono molte le preparazioni in cucina che possono essere servite come involtino direi che tranne i primi piatti (forse)quasi tutte le preparazioni possono essere trasformate in piccoli o grandi pacchettini con all’interno formaggi, verdure, salumi che rendono il tutto, gustosissimo e prelibato! Nel blog ci sono già altre ricette come ad esempio involtini di prugne […]
Fettine di pollo al limone ricetta veloce
In questo periodo di inizio anno ho alcune pratiche da svolgere tra uffici comunali e altro e sono piuttosto di corsa e anche le mie ricette risentono, se così si può dire, del poco tempo pratico che mi resta e quindi oggi ho preparato delle velocissime fettine di pollo al limone delle scaloppine insomma, termine […]
Dadolata di pollo e patate al forno
La dadolata di pollo e patate al forno è una ricetta semplice genuina e casalinga pronta in 30 minuti e decisamente sfiziosa e appetitosa! Ho aggiunto tanti aromi ma se volete usatene solo una ma in abbondanza e se volete avere bocconcini di carne ancora più prelibati marinateli in olio e limone per almeno un’oretta […]
Petti di pollo alla pizzaiola in padella
Petti di pollo alla pizzaiola in padella oggi un secondo di carne bianca molto gustoso e appetitoso! La pizzaiola o meglio alla pizzaiola è una preparazione con carne e salsa di pomodoro la cui origini paiono napoletane ed è un piatto molto diffuso e che ha molte diverse versioni, alcune semplici con solo pomodoro e […]
Scaloppe di pollo con radicchio e melagrana
Oggi è festa e quasi tutti i negozi sono aperti e alcuni di noi già stanno vedendo e pensando ai regali per il Natale prossimo. In questo periodo anche se tantissimi di noi risentono della crisi profonda in cui il nostro paese è sprofondato si cerca di far la spesa ottimizzando al massimo le risorse […]
Maiale
Involtini di lonza panati al forno
Involtini di lonza panati al forno un secondo piatto di carne semplice, genuino e molto gustoso che vi piacerà al primo morso, ne sono sicura! Ho scelto dunque delle fettine sottili di lonza di maiale, carne magra e gustosa con una julienne di mozzarella e scamorza e fettine di cotto, insomma un classico e forse […]
Lonza fredda con salsa di peperoni – Piatto unico estivo leggero e saporito
Questa lonza fredda con salsa di peperoni è un’idea perfetta per chi cerca un piatto unico estivo, saporito ma leggero, da preparare in anticipo e gustare freddo. La carne di maiale cuoce lentamente per restare tenera, mentre i peperoni arrostiti diventano una crema rustica e profumata che esalta il piatto con tanto gusto e colore! […]
Costine di maiale con ceci piatto rustico appetitoso
Le costine di maiale con i ceci sono un piatto rustico appetitoso cotto in padella che possiamo rendere completo con un contorno di pure di patate ma anche con qualche cucchiaio di polenta per un confortante cibo perfetto per la stagione invernale. Le costine di maiale sono da cuocere lentamente e con cura affinchè si […]
Involtini di lonza
Confesso che pur amandoli molto non faccio spesso gli involtini come secondo piatto perchè tante volte faccio preparazioni al forno oppure alla piastra ma questi involtini di lonza sono tanto tanto ricchi di gusto e buonissimi quindi…andiamo in cucina e prepariamo questi semplici involtini di lonza o lombo di maiale!
Scaloppine di maiale con capperi e limone
Un secondo economico e semplicissimo le scaloppine di maiale con capperi e limone ricetta facile e appetitosa, che abbiamo divorato a cena ieri sera. COME SI PREPARA LA CARNE DELLE SCALOPPINE?Generalmente le scaloppine sono fettine di carne sottile non più spesse di 1/2 centimetro e possono essere di maiale , di vitello, di pollo, di […]
Costine di maiale al forno succulente croccanti
Le costine di maiale al forno sono succulente croccanti e…buonissime!!Le ho cucinate al forno ma se avete un luogo dove allestire una griglia possibilmente all’aperto ..beh optate per questo perchè in casa un poco di …profumo di ciccia resta un po’ di ore, anche se provvedete ad aprire finestre e balconi !Come marinare le costine […]
Pesce
Sgombri al pepe rosa e lime
Sgombri al pepe rosa e lime oggi, una ricetta con pesce azzurro che fa tanto bene ed è pure economico! Lo sgombro o scombro o maccarello è un pesce azzurro molto apprezzato in cucina per il suo utile apporto di grassi omega 3. Il suo comsumo è aumentato molto ed è considerato un pesce a […]
Polpettine di alici con pak choi
In questo mese in pescheria troviamo molto pesce azzurro e tra questo ho preferito oggi le alici che lucide e sode mi occhieggiavano dal banco…Ho preparato oggi le polpettine di alici con pak choi piccole biglie dal gusto intenso su di un letto di pak choi il cavolo cinese. Ha un gusto delicato e contiene moltissime […]
Sardine al rosmarino e limone
Sardine al rosmarino e limone un secondo di pesce anzi di pesce azzurro che costa poco ed è buonissimo!Questa varietà di pesci sono ricchi di proteine e di grassi polinsaturi che tengono sotto controllo il colesterolo “cattivo” e sono quindi molto importanti per la nostra alimentazione.Come si puliscono le sardine?Beh se abbiamo comprato le sardine […]
Filetti di merluzzo in umido con pomodori e olive
Filetto di merluzzo in umido con pomodorini e olive un secondo piatto semplice molto appetitoso e adatto a tutta la famiglia. Ho usato per comodità dei filetti surgelati che avevo in freezer e ho aggiunto anche dei dadini di patate per rendere il gusto ancora più appetitoso! Vi suggerisco anche altre ricette per un secondo […]
Anelli di totano in padella – Ricetta facile e gustosa
Un secondo di mare oggi gli anelli di totano in padella e in umido con olive taggiasche capperi e un sughetto denso e cremoso, da scarpetta! Personalmente preferisco comprare dei pescioni tipo ORATA o BRANZINO piuttosto che questo tipo di molluschi perchè richiedono una cottura più prolungata visto che sono ricchi di tessuto connettivo difficile […]
Sardine imbottite al forno
Il pesce azzurro identifica non un gruppo definito di specie ittiche ma viene indicato commercialmente per raggruppare alcune varietà di pesce che hanno determinate particolarità come essere senza squame, essere ricchi di Omega3 e grassi insaturi ed essere soggetti al temibile Anisakis il parassita del pesce azzurro(se volete man