Le trofie con speck noci e taleggio sono un primo piatto cremoso e molto saporito, perfetto quando si ha voglia di portare in tavola una pasta ricca e gustosa senza passare troppo tempo ai fornelli. Il sapore deciso dello speck croccante si unisce alla cremosità del taleggio fuso, mentre le noci tritate aggiungono una nota rustica e piacevolmente croccante che rende il piatto ancora più interessante.
Questa ricetta è ideale per un pranzo veloce ma sfizioso, quando si vuole preparare qualcosa di diverso dalla solita pasta ma con ingredienti semplici e facili da trovare. Le trofie con speck, noci e taleggio sono perfette anche per una cena tra amici o per un primo piatto sostanzioso nelle giornate più fresche, quando si ha voglia di una pasta cremosa e avvolgente.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Portare a ebollizione una casseruola a bordi alti con abbondante acqua salata e cuocere le trofie.
Nel frattempo, in una padella ampia, sciogliere il burro e rosolare lo speck tagliato a listarelle finché diventa leggermente croccante.
Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle nella padella con lo speck, mescolando per farle tostare leggermente.
Tagliare il taleggio a pezzetti e metterlo in un tegamino a parte con 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scaldare a fuoco dolce mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Scolare le trofie al dente e versarle nella padella con lo speck e le noci.
Aggiungere la crema di taleggio e mantecare per 1-2 minuti, aggiungendo se necessario ancora un cucchiaio di acqua di cottura.
Distribuire nei piatti singoli, completare con una macinata di pepe e servire subito in tavola questo squisito e saporito primo piatto con le trofie fresche!
Buon appetito! Annalisa
Dosi variate per porzioni
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