Un primo piatto molto buono oggi con le trofie con gamberi all’arancia! I crostacei stanno benissimo con l’aroma degli agrumi e le code di gambero con le zucchine esaltano il gusto di questo primo piatto facilissimo e tanto gustoso.

Il figliolo supermegaiperesperto di enogastronomia, ha pensato di modificare la ricetta che sicuramente ha una nota di fondo più delicata e profumatissima aggiungendo un po’ di peperoncino convenendo poi con la sottoscritta che …era meglio senza il piccante!!! Non so cari lettori cosa preferite voi,magari provate le due opzioni e raccontatemi che ne pensate…

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TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA
La cucina di ASI

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti RICETTA TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA

320 g trofie secche

3 zucchine (io ho preso solo la parte verde)

24 code di gamberi

1 arancia bio (succo e scorza)

q.b. Olio extravergine d’olivaAcquista

q.b. sale e pepe

Strumenti RICETTA TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA

Per saltare la pasta ho iniziato da tempo e sono molto felice dell’acquisto
wok Moneta Eterna cm 30
perchè è solida abbastanza pesante e credo il costo sia adeguato alle sue caratteristiche ! Ci possiamo saltare pasta e condimento ma anche preparare le scaloppine, uno spezzatino …insomma la uso per tutto ed è per me perfetta!

Preparazione RICETTA TROFIE CON GAMBERI ALL’ARANCIA

Pulite le code di gamberi eliminando il carapace e lasciando solo la codina finale.

Togliete con attenzione il budellino intestinale.

Lavate bene i CROSTACEI sotto l’acqua corrente e teneteli da parte in una terrina.

Lavate le zucchine spuntatele e fatene una julienne sottile:io ho usato soprattutto la parte verde ma se volete usare tutta la zucchina calate da 3 a due il numero di esse.

Grattugiate la scorza dell’arancia poi spremetene il succo tenendo tutto da parte.

Le trofie sono un tipo di pasta della cucina ligure di forma allungata e sottile.

Non aumenta in cottura quasi per nulla quindi tenete conto per i quantitativi da cucinare per la vostra preparazione.

Lessate come sempre la pasta in acqua bollente salata.

In una padella o nel wok scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e mettete le zucchine tagliate sottilmente.

Regolate di sale e pepe e saltatele per pochissimi minuti:devono restare croccanti !

Aggiungete le code di gamberi e lasciate andare per un altro minuto il condimento.

Versate ora il succo dell’arancia assaggiando per regolare la sapidità.

Scolate la pasta versatela nella padella aggiungete la scorza grattugiata e saltate nuovamente le trofie con gamberi all’arancia.

Componete i piatti e personalmente prima di servire, ho aggiunto un filo di olio extravergine d’oliva a crudo!!

Capperino che buon piatto!!!!!

Buon appetito con le trofie con gamberi all’arancia!

Annalisa

Consigli e note

Se vi piacciono le trofie ecco cestini di trofie con zucchine… Se preferite un primo di pesce ecco una raccolta di primi piatti saporiti e facili..

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