Quest’oggi la raccolta di ricette riguarda una regione del Nord Italia oggi infatti ecco qui le ricette regionali Piemonte una regione la cui gastronomia ha molte influenze francesi, austriache, ebraiche e quelle della cucina povera contadina.
Il Piemonte è una regione con grandi tradizioni gastronomiche che affondano le loro radici nella storia e nella cultura contadina.
Ogni piatto piemontese parla di un pezzo delle Langhe, pianure e montagne, che portano a tavola profumi intensi e aromi decisi e genuini!
Sono stata a Torino tantissimi anni fa e l’ho trovata BELLISSIMA carica di storia, dove ad ogni angolo di strada una statua ti riporta agli eventi più importanti della nostra Italia. Poi si mangia benissimo, ricordo una finanziera non buona, strepitosa!
Ricordo anche un bellissimo bar CAFFE’ MULASSANO tutto in legno davvero affascinante !
Il mio viaggio ebbe anche come meta la Mole Antonelliana e il Museo Egizio dove trovai la tomba di 3 sorelle( noi siamo 3 sorelle Annalisa, Annacarla e Annamaria) e la cosa mi emozionò particolarmente.
OK non so se si è capito ma TORINO mi piace tantissimo e spero presto di organizzare un viaggio perchè nella Mole è stato allestito il Museo del Cinema ed io tra le varie passioni sono una cinefila appassionata!
Ok dopo queste chiacchiere personali ma se mi seguite sapete che io devo raccontarmi anche qualcosa di me se attinente a ciò che pubblico, passo ai cibi, agli alimenti, alle specialità di questa regione.
Abbiamo tra tanti il tartufo, la selvaggina, il riso, le verdure come i cardi(sotto vi lascio due ricette interessanti spero) e i pesci d’acqua dolce.
I piatti più famosi sono i tajarin, la fonduta, la battuta di fassona, la paniscia, il vitello tonnato, la bagna càuda, il pollo alla Marengo e altro ancora.
Non posso certo dimenticare le nocciole ed il cacao per dolci strepitosi e i vini come Barolo, Arneis e la Barbera!
Il Ministero delle Politiche Agricole e Alimentari ha riconosciuto 341 prodotti piemontesi come tradizionali e il Piemonte è al sesto posto come numero di cibi dietro a Campania, Toscana, Lazio, Emilia-Romagna e Veneto.
Vi lascio al mio elenco piccolo elenco delle ricette piemontesi che sono presenti ad ora sul blog e che spero di aumentare nel corso del tempo.
Grazie a tutti …
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
SE TI APPASSIONANO LE RICETTE REGIONALI SUL BLOG AD OGGI TROVI:
• LAZIO
• CAMPANIA
• EMILIA-ROMAGNA
• TOSCANA
• VENETO
• ABRUZZO
LE RICETTE REGIONALI: PIEMONTE
PILOT DI PATATE Ricetta regionale piemontese
Ecco delle frittelline strabuone, una roba deliziosa che si fa pure in un baleno …un sacco di caratteristiche che sono perfette non trovate?? Tasto dolente è che vanno fritte ..ma non si può aver tutto nella vita eh eh !!!?? Io le ho preparate come antipasto ma sono talmente buone che vanno bene come contorno, […]
Patate alla savoiarda
Le patate alla savoiarda sono un piatto tipico della cucina piemontese da preparare con pochi e semplici ingredienti. Le patate sono lessate e poi passate in forno con latte e formaggio per creare un contorno piacevolissimo e adatto a tutta la famiglia. La cucina piemontese risente molto della cucina francese visto che il regno dei Savoia […]
MINESTRA di riso e latte
La minestra di riso e latte è un piatto che mi ricorda mia mamma perchè era quella cosa tenera cremosa oggi si direbbe comfort food che a volte preparava, ritenendolo il cibo perfetto per mettere qualcosa di spiccio e delizioso in pancia!Ho usato un riso per risotto la varietà Roma ma potete scegliere anche il […]
SALSA VERDE
La salsa verde è un condimento molto appetitoso che spesso viene servito con il carrello dei bolliti e che ha molte varianti conservando però il caratteristico colore verde da cui deriva il nome. La preparazione più conosciuta è quella piemontese chiamata bagnet vert per distinguerla dall’altra detta bagnet ros. Il bagnet vert è una tipica salsa della cucina […]
GNOCCHI ALLA BAVA Ricetta primo piatto
Oggi la ricetta del giorno è quella degli gnocchi alla bava ricetta tipica valdostana e piemontese! A casa nostra si ama spassionatamente ed appassionatamente il formaggio in tutte le sue forme e consistenze: si va dallo squacquerone romagnolo al pecorino stagionato sardo ma anche il gorgonzola e altri erborinati sono tra i nostri preferiti e […]
TONNO DI CONIGLIO
Il tonno di coniglio è una particolare conserva tipica della cucina piemontese che può essere sia un antipasto sia un secondo gustoso e dal gusto molto saporito perfetto per essere mangiato freddo in estate.La ricetta l’ho presa dalla rivista Alice Facile che prima marina la carne e poi la cuoce a lungo ma facendo alcune […]
Brasato al vino rosso
Il brasato al vino rosso è un piatto che mi piace molto e che facevo a volte nella mia trattoria tanti anni fa. E’ un piatto che richiede una lunga cottura ed una altrettanto lunga marinatura perchè la carne deve restare quasi completamente coperta dal vino rosso che abbiamo scelto. Il vino più indicato è […]
FONDUE BOURGUIGNONNE
La fondue bourguignonne la fonduta alla bourguignonne è uno squisito secondo piatto di carne molto sfizioso e decisamente condiviale di origine svizzera. Si tratta di piccoli pezzi di carne mista(salsiccia, manzo, pollo, maiale etc) che viene cotta personalmente da ogni commensale tuffando la carne infilata in spiedini appositi in un fornelletto pieno di olio di […]
CONSIGLI SALVACUCINA…..BRODO e carni lessate CON RICETTE DI SALSE
Il lesso o bollito che dir si voglia è un piatto costituito da carni miste ( lingua, pollo, manzo, ossa etc. ) e viene servito d’abitudine con salse di vario tipo ( ho fatto quella verde e quella chiamata portoghese). E non c’è lesso senza brodo chiaramente , brodo che viene usato per cuocere i […]
TARTARE DI MANZO
La tartare di manzo è un piatto semplice senza cottura di carne ma anche di pesce crudi che vengono tritati molto finemente e conditi in vari modi con salse o aggiunte varie come capperi, cipolla, succo di limone, aceto balsamico di Modena, tuorlo d’uovo e altro ancora. I bravi chef si muniscono di un tocco […]
INSALATA NIZZARDA
L’insalata nizzarda è una famosa insalata ,direi completa per la presenza di pesce, verdure, patate: è un piatto unico, perfetto nella stagione estiva che sta arrivando a spizzichi e bocconi almeno qui a Bologna! Nella Nizzarda sono molti gli ingredienti e visto che comunque penso che soprattutto per certe preparazioni come questa sia anche importante dosarle […]
Pesche ripiene al forno con amaretti e cioccolato – Dolce estivo facile
Le pesche ripiene al forno con amaretti e cioccolato sono un dolcino estivo piuttosto veloce e molto gradevole che oggi ho preparato con delle profumatissime pesche noci comprate sotto casa. Sono una variazione a modo mio della più famosa ricetta delle pesche melba, ricetta squisita con gelato e lamelle di mandorle. Le pesche ripiene al […]
BACI DI DAMA Ricetta dolce piccola pasticceria
Era da tempo che volevo fare questi deliziosi dolcetti i baci di dama di cui sono golosa ma non mi ero mai cimentata poi un’amica mi ha dato una ricetta che oggi ho sperimentato con soddisfazione! Mi aveva raccomandato di farli di piccole dimensioni ed ero partita di gran lena facendo dei pirulini davvero minimi… […]
BONET Ricetta dolce al cucchiaio
Il bonet ricetta dolce al cucchiao è un budino di antichissima tradizione piemontese, a base di uova, zucchero e latte con l’aggiunta di un liquore (solitamente il rum) e degli amaretti secchi. Può presentarsi con o senza cioccolato o cacao …questo è a detta di Wikipedia anche se io personalmente, non l’ho mai nè visto nè assaggiato senza […]
A PROPOSITO DI CARDI nelle ricette regionali Piemonte
Parmigiana di cardi con salsiccia
Oggi ho acquistato la rivista FACILE CUCINA piena di squisite ricette autunnali e tra queste ho deciso di fare la parmigiana di cardi con salsiccia e grana molto appetitosa! E visto che stavo andando ad Ozzano Emilia con mio figlio Andrea, mi sono fermata all’Azienda Agricola Cooperativa Palazzetti per cercare questa verdura che non sempre […]
Cardi gobbi fritti in pastella
Il cardo
- I MIEI PREFERITI → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/attrezzi-per-casa-e-la-cucina/
- #ADV