Pane rustico lievitato con kefir
Pane rustico lievitato con kefir. Un pane profumato realizzato con farina di tipo 1 quindi piuttosto rustico, fatto lievitare con il latte fermentato prodotto dai granuli di kefir. Una cosa meravigliosa questo kefir dai mille impieghi e dall’alto tasso di benessere 😀 QUI potete leggere cos’è il Kefir e come si…
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Danubio salato ripieno al prosciutto e formaggio
Danubio salato ripieno al prosciutto e formaggio. Un lievitato morbido, un pane ripieno gustoso e bello da vedere, da condividere a tavola in semplicità. Le mie bimbe si divertono molto a scegliere quale pezzo prendere e spezzarlo con le mani, basta poco per sentirsi allegramente in compagnia. La miscela di…
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Ciambelle di brioche alla crema
Ciambelle di brioche alla crema. Ottime brioche da colazione realizzate con pasta madre, farcite con crema di nocciole e crema pasticciera all’arancia e composte in graziose coroncine. Se non avete gli stampi a ciambella in cartone potete usare una normale tortiera da 26-28 cm e disporre tutte le palline affiancate,…
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Maritozzi con Uvetta con Pasta Madre
Cari lettori proseguiamo il viaggio nelle meraviglie della lievitazione naturale con un dolce tipico del Lazio i Maritozzi con Uvetta con Pasta Madre . La ricetta è tratta dal libro “La Pasta Madre” di Antonella Scialdone che è per me fonte inesauribile di ispirazione; spesso parto da sue ricette e…
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Ciambelle senza uova
Ciambelle senza uova. Qualche tempo fa mio marito mi ha portato a casa un libricino intitolato “Fritto e mangiato” di Annalisa Barbagli e Stefani Barzini. Ovviamente contiene ricette relative a piatti fritti che tutti tendiamo a non fare per un discorso legato alla salute e perché non desideriamo far odorare la…
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Pane a Pasta Dura con Pasta Madre
Oggi prepariamo il Pane a Pasta Dura con Pasta Madre. Con la stessa ricetta del Pane Mantovano, ho realizzato tante forme di pane diverse… tutte buonissime e belle da vedere, per avere così in tavola un cestino del pane davvero originale. Il pane a pasta dura è bellissimo da lavorare,…
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Danubio Salato con lievito madre
Danubio Salato con lievito madre disposto a formare un simpatico Bruco…che è diventato protagonista della festa di compleanno della mia bimba grande. Prima di iniziare a raccontarvi la preparazione devo doverosamente ringraziare Eufrasia Bucci che ha pubblicato la sua creazione, il bruco appunto, nel gruppo facebook La Pasta Madre e mi ha…
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Brioches Chiocciole alla Crema di Nocciole
Cari lettori, oggi vi offro una colazione strepitosa: Brioches Chiocciole alla Crema di Nocciole. Credo senza paura di essere smentita che queste siano le brioches più buone fatte finora! La ricetta è di Antonella Scialdone “Chiocciole allo Zenzero e Cardamono” nel suo libro “La Pasta Madre”, che è diventato fonte di…
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