Muffins Pistacchi e Cioccolato Bianco

Oggi vi propongo una dolcezza semplice e morbida i Muffins Pistacchi e Cioccolato Bianco !

In realtà non sono proprio muffins, che come ormai sapete bene sono prepararti unendo le due fasi liquida e solida lavorate prima separatamente. Inoltre in questo caso le uova sono montate quindi l’impasto risulta più morbido, più vaporoso.

Se come me amate i pistacchi in tutte le loro forme, dolci e salate, troverete irresistibili questi dolcetti dal gusto intenso, a cui il cioccolato bianco dà quella dolcezza e morbidezza che completano l’opera…

Ingredienti per 12 Muffins:

• 120 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 80 g di pistacchi sgusciati
• 80 g di burro
• 80 g di cioccolato bianco
• 3 uova
• 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

Preparazione dei Muffins Pistacchi e Cioccolato Bianco:

• Tritare molto finemente i pistacchi con 1/3 dello zucchero.
• In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con 1/3 di zucchero, unire il burro ed il cioccolato fusi, i pistacchi tritati, la farina setacciata con il lievito.
• Montare gli albumi a neve con il restante zucchero.
• Unire delicatamente gli albumi al resto dell’impasto mescolando dal basso all’alto.
• Versare il composto in stampini da muffins, spolverare con zucchero in granella e pistacchi tritati e cuocere a 180°C per 20 minuti.
• Spegnere il forno e lasciar asciugare 5 minuti in forno con la porta aperta. Lasciar raffreddare bene su una gratella.
• Cospargere di ciocco grattugiato e servire accompagnando con un profumato tè nero!!

I Muffins ed i biscotti sono la mia passione… questi certamente tra i più buoni che abbia fatto…provateli e fatemi sapere 🙂

Alla prossima ricetta ! Ary 🙂

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