Melanzane al vapore con pomodorini e feta

Procedimento tradizionale

1. In una pentola capiente, oppure una vaporiera, versare abbondante acqua e portare ad ebollizione.

2. Nel frattempo, lavare la melanzana sotto acqua corrente, eliminare le estremità e tagliarla a rondelle spesse circa 3 mm. Adagiare le fettine di melanzana nel cestello per la cottura al vapore. Cuocere per circa 8-10 minuti. Tenere da parte e lasciar intiepidire.

3. Lavare i pomodorini sotto acqua corrente e tamponarli con carta assorbente. Tagliare i pomodorini a piccoli cubettini e tenere da parte. Tagliare la feta a cubettini.

5. Adagiare le melanzane sul vassoio da portata, aggiustare con un pizzico di sale. Farcire le melanzane con i pomodorini, la feta ed una foglia di basilico. Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva e conservare in frigorifero.

6. 

Procedimento bimby

1. Lavare la melanzana sotto acqua corrente, eliminare le estremità e tagliarla a rondelle spesse circa 3 mm. Adagiare le fettine di melanzana nel vassoio del varoma.

2. Versare l’acqua nel boccale del bimby (saranno necessari 500 g di acqua), adagiare il varoma sopra al coperchio del bimby e cuocere per 15 min. – varoma – vel. 1. Tenere da parte e lasciar intiepidire.

3. Procedere con la preparazione della ricetta come descritto nel procedimento tradizionale.