Un primo piatto semplice da realizzare e cremoso. Si prepara con pochissimi ingredienti ed in pochi minuti…pasta cremosa con melanzane. Perfetta per un semplice pasto in famiglia e per una cena tra amici, questo gustoso primo piatto si prepara in pochi minuti. Vi consiglio di gustare la pasta cremosa con melanzane calda, appena preparata.
Ingredienti
-
200 g Pasta (formato a scelta)
-
1 Melanzana
-
1/2 Cipolla rossa
-
200 ml Panna da cucina
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua. Non appena raggiunge il bollore, salarla e versare la pasta. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
-
Pulire e tritare grossolanamente la cipolla. In una padella antiaderente, versare un filo d’olio extravergine d’oliva, dove andrete a far insaporire la cipolla rossa.
-
Lavare e spuntare la melanzana. Tagliarla a fettine, quindi a cubetti (di egual misura). Aggiungere la melanzana in padella, lasciar insaporire per qualche istante, quindi allungare con un bicchiere di acqua. Cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti. Aggiustare con sale ed una spolverata di pepe.
-
Nel frattempo, lavare il prezzemolo fresco, tamponarlo con carta assorbente e tritarlo grossolanamente, tenere da parte. Aggiungere in padella la panna da cucina, amalgamare bene e lasciar insaporire.
-
Non appena la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Infine, spolverizzare con il prezzemolo fresco precedentemente tritato e servire.
Se ti è piaciuta la ricetta…
Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe interessarti anche:
Pasta con melanzane e pomodorini https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/pasta-con-melanzane-e-pomodorini/
Pasta con melanzane e feta https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/pasta-melanzane-feta/
Pasta zucchine e melanzane https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/pasta-zucchine-melanzane/