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Melanzane e pomodorini in padella

Le melanzane e pomodorini in padella sono un semplice, gustoso e leggero piatto a base di verdure. Si preparano in pochi minuti e con pochi e semplici ingredienti. Un piatto perfetto in molte occasioni… melanzane e pomodorini in padella! Potrete gustare questo piatto caldo, oppure a temperatura ambiente. Potrete prepararlo anche in anticipo e gustarlo in un secondo momento, conservandolo in frigorifero in un apposito contenitore. Scopriamo insieme come gustare questo semplice e gustoso piatto!

melanzane e pomodorini in padella 2
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 Melanzana
  • 10 Pomodorini
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Basilico
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Lavare la melanzana sotto acqua corrente e tamponarla con carta assorbente. Eliminare le due estremità e tagliare la melanzana a rondelle spesse circa 3-4 mm, poi a cubettini. Sbucciare lo spicchio di aglio.

  2. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente, dove andrete a versare un filo d’olio extravergine d’oliva e far insaporire lo spicchio di aglio. Non appena l’aglio sarà ben rosolato, con l’aiuto delle pinze da cucina prelevarlo ed eliminarlo.

  3. Incorporare in padella le melanzane precedentemente tagliate e lasciar insaporire a fuoco vivo per alcuni istanti. Allungare con un bicchiere di acqua e cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti.

  4. Nel frattempo, lavare i pomodorini sotto acqua corrente e tagliarli a piccoli pezzettini. Non appena le melanzane risulteranno cotte, incorporare in padella anche i pomodorini, amalgamare bene, lasciar insaporire alcuni istanti. Aggiustare con sale ed una spolverata di pepe ed infine, aggiungere alcune foglie di basilico fresco.

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