Torta di riso salata genovese …Beh tutti sappiamo cosa si dice a genova della torta di riso….finitaaaaaaaaaaa
Finirà davvero prestissimo perché è buonissima, facilissima e la cosa migliore è che per farla di sporca solo una pentola…perfetta per aperitivo ma anche come piatto unico.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (o brisee)
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1 l Latte
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250 g Ricotta
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150 g Riso
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1 uovo
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80 g Parmigiano reggiano
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Noce moscata
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Maggiorana
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Sale
Preparazione
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Mettete il latte in una pentola e fatelo bollire.
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Quando il latte bollirà aggiungete il sale e mettete a cuocere il riso.
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Quando il riso sarà quasi cotto spegnete il fuoco e aggiungete direttamente nella pentola la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo, la maggiorana tritata e un pizzico di noce moscata.
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Girate velocemente con un cucchiaio e fate intiepidire.
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Stendete il rotolo di pasta sfoglia e mettetelo in una teglia bucherellandola con una forchetta.
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Versate il composto (che sarà molto liquido) sulla base di pasta sfoglia girando i bordi della pasta sfoglia all’interno.
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Cuocete la torta di riso salata genovese in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che vedrete che la superficie diventerà marroncina.
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Ecco alcune delle vostre foto QUI
VARIANTI E CONSIGLI
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Per rendere la torta di riso più leggera potete usare latte totalmente scremato, ricotta light e dimezzare la quantità di formaggio grattugiato.
Non preoccupatevi se il ripieno della torta è molto liquido, deve essere così, si compatterà in forno.
Potete mangiare la torta di riso calda, tiepida o fredda.
Potete farla più alta come me o più bassa e tagliarla a quadrotti per aperitivo.
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ed Ecco tutti gli errori…..
