Farro freddo con pomodorini mais e mozzarella un primo piatto freddo perfetto per l’estate ma volendo anche un piatto unico estivo facile e gustoso e dovrete cuocere solo il farro poi il resto degli ingredienti li potrete aggiungere direttamente a crudo. Come per l’Insalata tonno mais pomodorini potete aggiungere anche il tonno sott’olio se vi piace ma io ho preferito fare questa versione vegetariana. Per cuocere il farro a differenza dell’orzo non dovrete metterlo in ammollo in acqua e potrete cuocerlo subito, la cottura è simile a quella del riso quindi circa 20 minuti in acqua bollente salata e poi il gioco è fatto, potrete condire la vostra insalata di farro con pomodorini, mais, mozzarella a quadretti e il condimento che preferite. Vi piacciono le insalate di riso? Oggi proviamo una versione diversa con il farro e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per questa ricetta potete usare farro perlato classico oppure farro precotto. Ovviamente cambieranno i tempi di cottura.
Per la cottura del farro:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata.
Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere il farro.
Fate cuocere il farro per circa 20 minuti poi scolatelo e passatelo sotto all’acqua fredda del rubinetto per fermare la cottura e raffreddarlo.
Per il condimento:
Prendete la mozzarella, tamponatela con carta assorbente e tagliatela a dadini.
Aprite il mais dolce in scatola e scolatelo dentro a un colino.
Sciacquate il mais dolce sotto all’acqua corrente del rubinetto poi aggiungetelo nella ciotola insieme alla mozzarella.
Lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli in 4 parti.
Unite i pomodorini a mozzarella e mais dolce.
Per terminare l’insalata di farro:
Aggiungete anche il farro cotto e raffreddato e condite l’insalata di farro con mais pomodorini e mozzarella con abbondante olio extravergine di oliva, sale se necessario e foglie di basilico spezzettate con le mani.
Mescolate l’insalata di farro freddo e servite subito oppure mettetela in frigo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta anche con riso o pasta o orzo perlato.
Potete usare pomodori oppure pomodorini.
Potete sostituire la mozzarella con feta greca.
Potete non mettere il basilico e sostituire con origano secco.
Potete aggiungere tonno sott’olio sgocciolato, olive o altri ingredienti a vostro piacere.
Se vi è piaciuta la ricetta per il farro freddo con pomodorini mais e mozzarella forse potrebbero interessarvi anche l’Insalata di farro con verdure o anche il FARRO FREDDO UOVA E AVOCADO oppure Insalata di farro con tonno e fagioli.
Dosi variate per porzioni