Frittatine di riso giallo al salto un antipasto o un secondo piatto non so come classificarle, però vi so dire che sono la variante piccola del RISO AL SALTO, davvero buonissime e facilissime e sono perfette per usare il risotto allo zafferano avanzato dal giorno prima ma questa volta per preparare le frittatine di riso al salto ho preparato il riso da zero e ho usato Zafferano 3 Cuochi che rende queste mini frittatine davvero speciali. Le frittatine sono semplicissime da preparare vi basterà aggiungere un uovo, un po’ di parmigiano mescolare il tutto e cuocere in padella per creare una crosticina davvero deliziosa! Vi ho incuriositi? Provate anche voi le frittatine di riso giallo al salto e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il riso:
Per le frittatine al salto:
Preparazione
Per le frittatine di riso al salto:
Mettete il riso nella pentola e copritelo con l’acqua.
Aggiungete il sale, mescolate e fate cuocere a fiamma bassa fino a che il riso sarà cotto e avrà quasi assorbito tutta l’acqua.
Aggiungete lo Zafferano 3 Cuochi, mescolate e terminate la cottura del riso per altri 5 minuti.
Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Aggiungete un uovo e il parmigiano al riso allo zafferano freddo o tiepido e mescolate per ottenere un composto consistente.
Scaldate il burro in una padella, e quando sarà fuso, create delle palline di riso con le mani inumidite, schiacciatele e mettetele in padella a fiamma alta.
Fate rosolare le frittatine di riso al salto per 5 minuti su entrambi in lati in modo da formare una crosticina dorata.
Procedete allo stesso modo fino a terminare le frittatine di riso al salto.
Servite le frittatine di riso calde o a temperatura ambiente.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le frittatine di riso giallo al salto con qualsiasi tipo di risotto avanzato del giorno prima invece che farlo appositamente come ho fatto io.
Ovviamente le dosi di burro e parmigiano sono indicative a seconda della quantità di risotto avanzato che avete a disposizione.
Se vi è piaciuta la ricetta per le frittatine di riso al salto forse potrebbero interessarvi anche la FRITTATA DI RISO o anche le POLPETTE DI RISO AL FORNO o anche le CROCCHETTE DI RISO.
Dosi variate per porzioni