Focaccia alla zucca una RICETTE CON LA ZUCCA diversa dal mio solito.. sapete che preferisco piatti più veloci da preparare come la PIALLATA DI ZUCCA o il PURE DI ZUCCA o la ZUCCA GRATINATA ma questa volta volevo provare una RICETTE DI FOCACCIA morbidissima, facile da preparare soffice e altissima come piace a me. Ho provato tantissime ricette ma nessuna mi convinceva più di tanto perchè mi venivano poco soffici o dure o con una consistenza che non mi piaceva o il sapore non era dei migliori poi alla fine quando ormai ero stremata e stufa ho pensato di provare a preparare la focaccia con la zucca nell’impasto modificando leggermente la ricetta della FOCACCIA DI PATATE DELLA ALICE la più buona focaccia mai mangiata e che preparo spessissimo. Ho dovuto modificare leggermente qualche dosaggio di liquidi perchè la zucca, a differenza delle patate, è molto più liquida ma alla fine sono riuscita a far venire una focaccia alla zucca buonissima, sofficissima ed esattamente come la volevo io. Non è bellissima la mia focaccia alla zucca? Volete provarla? Iniziamo subito a vedere la ricetta poi fatemi sapere se vi è piaciuta.Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per spennellare:
Preparazione
Per la zucca:
Lavate la zucca e tagliatela a pezzi.
Fate cuocere la zucca in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti poi sfornatela, toglietela dalla buccia e togliete i semi.
Frullate la zucca con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una polpa omogenea.
Per la focaccia alla zucca:
Mettete la polpa di zucca in una ciotola con l’olio extravergine di oliva, il sale e mescolate bene.
Scaldate leggermente il latte e scioglietevi dentro il lievito di birra fresco.
Unite il latte con il lievito alla zucca.
Unite a poco a poco tutta la Farina manitoba impastando con il gancio per 10 minuti fino a che l’impasto risulterà elastico e compatto.
Coprite l’impasto con pellicola trasparente e lasciate riposare lontano da correnti per 2 ore circa fino a che sarà raddoppiato di volume.
Ungete bene una teglia con olio extravergine di oliva.
Mettete l’impasto alla zucca sgonfiato con le mani all’interno della teglia.
Lasciate lievitare l’impasto ancora per 1 ora circa fino a che sarà nuovamente gonfiato.
Con le mani inumidite praticate dei buchi sulla superficie e cospargete con olio extravergine di oliva.
Per la cottura della focaccia alla zucca:
Cuocete la focaccia alla zucca per 40 minuti fino a che sarà cotta e dorata in superficie poi sfornatela e spennellatela nuovamente con poco olio extravergine di oliva.
Servite la focaccia alla zucca tiepida o fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Dovete pesare la zucca cotta e frullata, da cruda sarà circa 500 grammi.
Non cuocete la zucca bollendola altrimenti assorbirà troppa acqua.
Potete sostituire la Farina manitoba con farina 0.
Non scaldate troppo il latte altrimenti ucciderà il lievito.
Potete sostituire il lievito di birra fresco con lievito di birra secco, ne basteranno 3 grammi mischiati direttamente alla farina.
Potete fare l’impasto della focaccia alla zucca anche a mano ma ovviamente dovrete impastare molto energicamente.
Se vi è piaciuta la ricetta per la focaccia alla zucca forse potrebbero interessarvi anche la FOCACCIA DI PATATE o anche la FOCACCIA AL ROSMARINO oppure la FOCACCIA DOLCE.
Conservazione
La focaccia alla zucca si conserva per 3 giorni coperta da pellicola trasparente. Potete congelarla.
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Dosi variate per porzioni
Ciao! A quanti gradi la fai cuocere?
180° poi controlla la cottura a seconda del tuo forno.