Un antipasto caldo e sfizioso Ingredienti 4 carciofi 2 uova formaggio grattugiato q.b. pangrattato q.b. prezzemolo 1 limone sale q.b. Preparazione Tagliate ai carciofi le foglie esterne,spuntateli conservando il cuore,affettateli nel senso della lunghezza e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.Passateli prima nelle uova con un pizzico di sale poi nel formaggio e infine nel pangrattato a … Continue reading
ricetta crocchette di patate mozzarella e mortadella ottimo antipasto Ingredienti 500 gr. patate 2 uova per l’impasto 2 uova per l’impanatura 100 gr. parmigiano pane grattigiato q. b. sale,pepe noce moscata q.b. Preparazione Mettete le patate in una casseruola, coprite di acqua portarle a ebollizione e farle.cuocere.Fatele raffreddare e passatele allo schiacciapatate .In una ciotola unite due uova le patate … Continue reading
Una ricetta molto facile,la pasta fritta .Si impasta la farina 00 con sale e lievito,una volta lievitata si stendono delle frittelle con le mani e si friggono in abbondante olio. Ingredienti 500 gr. farina 20 gr.lievito 1 cucchiaiono di sale 1 cucchiaino di zucchero 250-300 ml di acqua Preparazione Intiepidite l’acqua e sciogliete dentro lo zucchero e il lievito.Formare una … Continue reading
Le polpette di pane sono tipiche pugliesi Ingredienti 100 gr.pecorino 30 gr. pane 1 panino ammollato nell’acqua prezzemolo q.b. 1 spicchio di aglio 2 uova sale q.b. Preparazione Lavorate tutti gli ingredienti in una coppa fino a formare un impasto soffice,con un cucchiaio prendere una quantità di pasta è arrotolarla contro il palmo della mano,versare direttamente dal cucchiaio nell’olio … Continue reading
Frittata di carciofi ottimo secondo Ingredienti 10 carciofi 4 uova 1 panino ammollato nell’acqua 30 gr.formaggio grattugiato pecorino olio estravergine di oliva-q.b. Preparazione Pulire i carciofi togliere le foglie piu’ dure e tagliarli a fettine.Mettere i carciofi in ammollo con 2 cucchiai di aceto.Fate cuocere i carciofi in una pentola con l’aceto in cui avete messo a mollo i carciofi,aggiungere … Continue reading
Antipasti di carciofi fritti sfiziosi 5 carciofi 150 gr.ricotta (mista) pangrattato q.b. 1 uovo 3 fettine di prosciutto 30 gr. grana grattugiata olio per friggere q.b. 1 ciuffo di prezzemolo 1 limone sale,pepe Preparazione Condire la ricotta con il sale e pepe.Pulire i carciofi e scavarli bene all’interno per poterli farcire.Cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti con il … Continue reading
Ingredienti 500.gr.zucchine 1 cipolla 2 uova 30.gr formaggio pecorino grattugiato olio extravrgine di oliva q.b. sale,pepe Preparazione Mettere in una padella l’olio,farvi rosolare la cipolla aggiungervi le zucchine tagliate a rondelle.Condite con sale e pepe e cuocere a fuoco vivo mescolando spesso per 15 minuti.In una ciotola mettere l’uovo,il formaggio grattugiato,sale,pepe e sbattere il tutto con una forchetta.Unire il … Continue reading
Ricetta golosa ricotta fritta Ingredienti 300 gr.ricotta vaccina o caprina 2 uova 15 gr.latte farina q.b. sale q.b. Preparazione Sbattere le uova,un pizzico di sale e il latte.Tgliare la ricotta a fette da cm.1 passarli prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto.Friggerle nell’olio caldo è servire.
Ingredienti 1 kg.patate 100 gr.parmigiano pangrattato q.b. 50 gr.burro 4 uova 100 gr prosciutto 100 gr.scamorza affumicata sale q.b. Preparazione Lessate le patate e passatele al setaccio, ancora calde unite il burro,parmigiano,le uova,salate e formate dei polpettoni,introducendo in ognuna il prosciutto e la scamorza fatte a pezzi.Passate nell’uovo e nel pangrattato friggerle in abbondante olio.Servire calde.
Zucchine fritte Ingredienti 500 gr.zucchine olio per friggere 2 uova sale pepe Preparazione Il procedimento è semplice Lavare le zucchine e poi tagliarle nel senso della lunghezza.Cospargete di sale e lasciate riposare per 30 minuti.In una ciotola sbattere l’uovo e passate le fettine di zucchina dopo averle infarinate.Poi prendete una padella dai bordi alti,fate riscaldare abbondante olio e friggere le … Continue reading