Ingredienti
4 carciofi
2 uova
formaggio grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
prezzemolo
1 limone
sale q.b.
Preparazione
Tagliate ai carciofi le foglie esterne,spuntateli conservando il cuore,affettateli nel senso della lunghezza e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.Passateli prima nelle uova con un pizzico di sale poi nel formaggio e infine nel pangrattato a cui avrete mescolato il prezzemolo finemente tritato.In una padella scaldate abbondante olio,immergetevi i carciofi fateli friggere finchè non saranno dorati e croccanti.
