Ingredienti
400 gr. semola
200 gr. acqua tiepida
1 pizzico di sale
Preparazione
Versate la semola sulla spianatoia e impastate con il sale e l’acqua quanto basta per ottenere una consistenza morbida e omogenea.Dividete l’impasto in quattro parti conservandolo in un sacchetto di plastica e lasciare riposare mezzora.Rilevare un pezzetto di pasta e modellarlo fino a ottenere un serpentello pari a un diametro di una matita.Tagliare il cilindro così ottenuto a tocchetti di circa 1 cm..Con l’apposito attrezzo per fare gli gnocchetti,posizionare un pezzettino di impasto sulla superfice rigata e fare scorrere sopra il pollice esercitando una forte pressione., fino a ottenere la forma del gnocchetto. Sistemarli su di un piano infarinato e lasciare asciugare.La pasta e pronta non ci resta che cuocerli come una normalissima pasta.Condire a piacere e servire.
