Ingredienti
500.gr.zucchine
1 cipolla
2 uova
30.gr formaggio pecorino grattugiato
olio extravrgine di oliva q.b.
sale,pepe
Preparazione
Mettere in una padella l’olio,farvi rosolare la cipolla aggiungervi le zucchine tagliate a rondelle.Condite con sale e pepe e cuocere a fuoco vivo mescolando spesso per 15 minuti.In una ciotola mettere l’uovo,il formaggio grattugiato,sale,pepe e sbattere il tutto con una forchetta.Unire il composto alle zucchine e fate cuocere per altri 5 minuti mescolando sempre.
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