Non so se si era capito, ma il grano saraceno fa ormai parte della mia alimentazione quotidiana insieme a risi integrali vari! Insieme alla quinoa è tra i miei cereali glutenfree preferiti. Dopo diverse prove ho trovato la maniera migliore per prepararle: ottimo tenere l’impasto morbido e cuocere a mò di crepes! Ha coronato dei […] Continua a leggere…
La convinzione popolare è che il tofu non sappia di niente, il che in realtà è vero! Ricordo la prima volta che l’ho assaggiato al naturale dalla schiscetta del pranzo di una collega; mi chiedevo come potesse mangiare una cosa simile! Il discorso è che il tofu è come un foglio bianco sul quale siamo […] Continua a leggere…
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Ho trovato dei bellissimi mirtilli al supermercato e li ho subito acquistati pensando a un ingrediente per le mie centrifughe! Sono un frutto dalle superproprietà antiossidanti che proteggono la pelle e tutto l’organismo dai radicali liberi e dell’invecchiamento cellulare! Sono inoltre dei potenti alleati della nostra vista e della microcircolazione! Si insomma, sono I frutti […] Continua a leggere…
Le mie ricette di polpette o burger nascono sempre da qualcosa che ho in frigo da rivisitare in una chiave diversa, ormai non cerco nemmeno più le ricette. Fagioli borlotti avanzati? Scatoletta di germogli di soia iniziata e non finita? Ecco da cos’è nata questa ricetta! Basta unire gli ingredienti e con un pò d’inventiva […] Continua a leggere…
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Volete sapere com’è nata questo dolce? Dalla voglia di qualcosa per la colazione, è guarda caso la scelta è caduta su una crostata! Dal mio acquisto di un vasetto di marmellata di arance amare per l’immensa curiosità, ma per la sottoscritta troppo amara (ma dai Maria? Potevi anche immaginarlo!); per questo l’abbinamento con mandorle ma […] Continua a leggere…
Il principale piatto che troverete sul web dove la farina di ceci vi fa da padrona? La farifrittata; ovvero una sorta di frittata che utilizza la farina di ceci al posto delle uova. Io l’ho provata (e ahimè ho avuto la brutta idea di farla anche per i miei ) e non ci è piaciuta […] Continua a leggere…
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Io adoro tutto quelo che è scrocchierello, adoro le mele e adoro il contrasto morbido-croccante! Si insomma adoro il crumble 🙂 Purtroppo però a farlo senza glutine non sono mai stata soddisfatta al 100%. Le farine senza glutine richiedono molti liquidi e creare il “croccantino” non mi era mai riuscito bene. Con questa maniera ho […] Continua a leggere…
Oggi facciamo un piccolo viaggetto in Cina! Ho improvvisato questo risetto qualche giorno fa a pranzo e non avete idea quanto mi sia piaciuto! Unica cosa secondo me ci sarebbe stata da Dio un pochino di salsa di soia o tamari (senza glutine), se l’avete aggiungete la e otterrete un perfetto China-style 😉 INGREDIENTI ( […] Continua a leggere…
Cosa ci regala di buono la primavera? Gli asparagi! Io li adoro! Ma avete mai pensato a quanto spreco si ha dai gambi che in genere buttiamo via? Questa volta ho voluto riciclarli! Avete mai sentito parlare di ecocucina?? Bene, comprate un bel mazzetto di asparagi, con le teste fateci un bel risotti no e […] Continua a leggere…
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Ultimamente mi sono buttata sui biscotti! Non sono mai stata troppo amante dei biscotti ma ultimamente li ho riscoperti! Anche perché in casa mia nessuno mangia dolci, quindi coi biscotti riesco a conservarli per diverso tempo senza essere costretta a mangiarli ogni giorno (mi piace molto cambiare). Questa ricetta è la migliore in assoluto! Potete […] Continua a leggere…
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