A casa mia le patate sembrano sempre non bastare mai, eppure le compro a sacchi di 4-5 chili! Ed allora mi tocca l’oneroso compito di inventarmi sempre nuove ricette per prepararle, proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: i Burger di patate. Soffici e deliziosi, ottimi da mangiare da soli o per accompagnare tutti i vostri piatti e vi suggerisco anche di provarli per farcire un panino tutto vegetariano, magari unendo anche del pomodoro o dell’insalata. Insomma una ricettina che vi consiglio proprio di provare subito e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei deliziosi Burger di patate
Burger di patate
Ingredienti
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600 g Patate
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30 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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150 g Pangrattato
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1 Uova
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lessate le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Il tempo di cottura delle patate dipende molto dalla loro grandezza e dalla loro qualità perciò controllate la cottura infilzando le patate con i rebbi di una forchetta. Lasciate raffreddare leggermente le patate, pelatele e riducetele a purea con uno schiacciapatate. Raccogliete la purea di patate in una ciotola, unite anche l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato ed infine 4-5 cucchiai di pangrattato. Mescolate per bene il composto. Spoverizzate un foglio di carta forno con il pangrattato, schiacciateci sopra il composto di patate ad uno spessore di 4-5 mm e con un coppapasta o semplicemente un bicchiere ritagliate i Burger di patate, i miei misurano 8 cm di diametro. Ripassateli nel pangrattato da tutte le parti e poi non vi resta che cuocerli. Potete semplicemente cuocerli in padella con un filo di olio, o cuocerli in forno a 190° allineandoli in una teglia unta di olio o foderata con carta forno per circa 12-14 minuti. Saranno in entrambi i modi buonissimi.
… e non dimenticare che
Puoi preparare i Burger di patate in anticipo e conservarli in un contenitore in frigo, poi non ti resterà che cuocerli in pochi minuti.
Con le mie dosi ho preparato 4 Burger di patate di 8 cm di diametro
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