Torta di mele con farina integrale, mandorle e yogurt

Torta di mele con farina integrale, mandorle e yogurt, un ottimo dolce per la prima colazione e la merenda, dal gusto rustico e allo stesso tempo delicato.

Questa ricetta è nata dall’esigenza di realizzare una torta di mele che avesse un sapore più deciso e non rimanesse troppo umida all’interno. Così ho inserito tra gli ingredienti farina integrale, mandorle frullate, zucchero di canna e yogurt, mentre le mele le ho sistemate in verticale per permette una cottura ottimale. Il risultato è stato davvero straordinario.

Ingredienti:

200 gr di farina bianca

50 gr di farina integrale

50 gr di mandorle spellate e frullate

180 gr di zucchero di canna

70 gr di burro fuso

125 gr di yogurt bianco

3 uova

3 cucchiai di acqua calda

1 bustina di lievito

2-3 mele Golden piccole

cannella q.b.

Preparazione

Lavorare le uova con lo sbattitore incorporando i cucchiai di acqua calda e poi lo zucchero. Poi unire man mano il burro fuso non troppo caldo, lo yogurt ed infine le farine con le mandorle frullate, il lievito e la cannella.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Tagliare le mele a fettine sottili e sistemarle di taglio su tutta la superficie, magari cercando di creare dei disegni per renderla anche bella oltre che buona.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° C in modalità statica per 35-40 minuti. Prima di sfornarla fare la verifica della cottura con lo stecchino.

Potete decorarla con un po’ di zucchero a velo, io ho preferito lasciarla così perché per me era già sufficientemente dolce.

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