Salatini per l’aperitivo, ricetta semplice

Salatini per l'aperitivo-Così cucino io

Le farciture per le mie crespelle di Natale, che tra qualche giorno vi racconterò, erano piuttosto abbondanti, così, con la parte in più, ho preparato dei salatini, per accompagnare l’aperitivo, a forma di minicroissant ai 2 gusti: radicchio-ricotta-speck e ricotta-spinaci. Con i ritagli, salatini  ai semi di papavero e sesamo e…… CIN CIN un brindisi al Natale…… Ingredienti: 2 confezioni … Continua a leggere

Polpettone in crosta, ricetta per le feste

Polpettone in crosta-Così cucino io

Il polpettone si veste a festa e diventa un piatto importante……Di solito lo “bardo” di più arricchendolo anche di spinaci e prosciutto crudo, questa volta l’ho avvolto solo nella pasta sfoglia. L’umile polpettone ha fatto la sua bella figura ugualmente……. Ingredienti: 500 gr. di carne macinata (misto di manzo e maiale) 100 gr. di salame nostrano tritato sottile un panino … Continua a leggere

Zucchette di sfoglia

Zucchette di sfoglia i semi di sesamo e papavero

Ricetta semplice e veloce. Ottime per accompagnare un antipasto a base di affettato,  queste sfogliatine a forma di piccole zucche accontentano l’occhio e il palato e saranno perfette per la cena di Halloween…. Ingredienti: Pasta sfoglia fatta in casa o anche  pronta Albume d’uovo leggermente sbattuto Semi di sesamo Semi di papavero Stendere la pasta sfoglia a pochi millimetri di … Continua a leggere

Pizzette di sfoglia con provolina datterini e olive, ricetta finger food

Pizzette di sfoglia

Domenica sera……Voglia di qualcosa di sfizioso e senza pretese. Cena non cena, spuntino veloce…….Apro il frigo: una confezione di sfoglia pronta, provoline affumicate, pomodorini datterini, olive taggiasche……Idea: pizzette veloci. E’ caldo, accendere il forno non è proprio l’ideale, ma l’idea delle pizzette mi fa sentire meno anche il caldo….. Ingredienti: (per 6 pizzette) Una confezione di pasta sfoglia pronta 3 … Continua a leggere

Torta salata ricotta e asparagi

Torta salata ricotta e asparagi

La stagione degli asparagi è molto breve e ormai sta finendo. Peccato, perchè sono buoni buoni buoni e si possono fare in mille modi. Oggi vi propongo la torta salata. Gli asparagi abbinati alla ricotta e alla pasta sfoglia diventano, a piacere, un  ottimo antipasto, uno sfizioso spuntino o una cena leggera….. Ingredienti: una confezione di pastasfoglia pronta un mazzo … Continua a leggere

Sfogliatine ai bruscandoli e ovetti di quaglia

Sfogliatine ai bruscandoli e ovetti di quaglia

Un antipasto ad effetto. Queste sfogliatine con “cappello”,  ripiene di bruscandoli e un ovetto di quaglia, sono prima di tutto belle e poi buone. Un ottimo antipasto che ha ottenuto grande successo il giorno di Pasqua…… Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia pronta senza glutine un mazzetto di bruscandoli un pezzetto di cipolla olio extravergine di oliva sale e pepe … Continua a leggere

Offelle all’arancia

Offelle all'arancia

Con l’ultimo pezzo di pasta sfoglia semplice dolce che ormai faccio da circa un anno e conservo in freezer, dovevo fare i cornetti per colazione, ma all’ultimo momento ho pensato a dei dolcetti alla marmellata di arancia  che a fine pranzo, come dessert, ci hanno davvero deliziato…. Il procedimento è semplicissimo: Ho steso allo spessore di pochi millimetri la pasta … Continua a leggere

Scrignetti di asparagi e ricotta

vassoio di scrignetti

Quando la mia dolcissima nipotina (19 anni!!!!) mi ha chiesto di fare qualcosa di veloce per un aperitivo a sorpresa da dedicare ai suoi genitori, per prima cosa ho comperato la pasta sfoglia pronta per fare una torta salata. Poi, pensandoci, mi è sembrato più adatto un vassoio di salatini “finger food”. Ho utilizzato un vecchio stampo, comperato a Merano … Continua a leggere