I Pannenkoeken sono una via di mezzo tra le crêpes e i pancakes.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!▶Più grandi e molto più sottili delle loro controparte anglosassone, ma non così sottili come le crêpes.
▶Quelli semplici sono spesso mangiati con melassa, appelstroop (una varietà olandese non speziata di burro di mele) o zucchero a velo, talvolta arrotolati per essere mangiati a mano o con le posate, caldi oppure freddi.
▶Gli ingredienti base: sono farina, latte, sale e uova. L’aggiunta di farina di grano saraceno (fino al 50%) è tradizionale, ma oggi molto meno comune.
▶La particolarità sta nel condimento che viene incorporato alla pastella.
Nel mio caso pancetta e formaggio Edam olandese.
🛑La parola è anche usata come parolaccia. Qualcuno che non si comporta bene (nel lavoro o altro) viene chiamato “pannenkoek”.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mescolare le farine, aggiungere il latte, il sale, l’uovo.
Mescolare.
Fare risposare 30 minuti.
Aggiungere la pancetta e il formaggio alla pastella (o gli altri ingtredienti a vostra scelta).
In una padella da 18 cm sciogliere del burro (o olio), versare la pastella con l’aiuto di un mestolo.
Preparare pannenkoeken fino ad esaurimento pastella.
Per la versione semplice potete utilizzare melassa, appelstroop (una varietà olandese non speziata di burro di mele) o zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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