Torta quattro quarti o pound cake è una ricetta dolce tipica dell’Europa settentrionale ed in particolare di Francia, Germani e Inghilterra.
Deve il suo nome 4/4 perché si prepara con farina, zucchero, burro e uova delle stesse quantità.
La sua consistenza è morbidissima, simile al Pan di Spagna ma più umida per via del burro nell’impasto.
Perfetta anche come base per torte farcite, ottima da sola, perfetta a colazione e merenda, dopo cotta potete farcire la torta con nutella, marmellata,pistacchio ocrema pasticcera. Potete anche utilizzarla come torta di compleanno e come torta decorata con pasta di zucchero perché pur essendo sofficissima resta ben compatta.
E se amate le torte morbide, non fatevi sfuggire il mio CIAMBELLONE ALLO YOGURT o la TORTA PIUMINO!
Ed ora vediamo come fare la Torta quattro quarti!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la torta quattro quarti
TORTIERA DA 20 CM
- Energia 408,86 (Kcal)
- Carboidrati 46,75 (g) di cui Zuccheri 28,69 (g)
- Proteine 6,06 (g)
- Grassi 23,20 (g) di cui saturi 14,54 (g)di cui insaturi 8,55 (g)
- Fibre 0,62 (g)
- Sodio 37,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della torta quattro quarti
Come preparare la torta quattro quarti o Pound cake
PER L’IMPASTO
Fate sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria e tenetelo da parte.
Nella ciotola mettete le uova intere con lo zucchero e montatele alla massima velocità con le fruste elettriche per almeno 10 minuti.
Aggiungete il burro fuso e mescolate ma a velocità più sostenuta.
Aggiungete anche la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
PER LA COTTURA DELLA TORTA QUATTRO QUARTI
Mescolate benissimo fino ad ottenere un impasto denso e senza grumi.
Versate l’impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellatelo con una spatola.
Accendete il forno in modalità statica a 180° e fatelo scaldare per 10 minuti.
Infornate il dolce e lasciatelo cuocere per 45 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate la Pound cake e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Quando la torta quattro quarti sarà ben fredda, trasferitela in un piatto, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo e gioite!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare il dolce con olio al posto del burro.
Le uova devono essere a temperatura ambiente.
Potete aromatizzare con la vaniglia.
Potete realizzare una la quattro quarti al cacao, sostituite 50 g di farina con del cacao amaro o zuccherato a seconda del gusto personale.
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Dosi variate per porzioni