Pasta con fave e guanciale primo piatto facile, veloce e gustosissimo!
La pasta con le fave è una vera bontà, lo ammetto, io l’ho romanizzata un bel po’ aggiungendo il mio amato guanciale e la crema al pecorino romano, che posso dirvi, una vera delizia!
Un primo piatto semplice e perfetto per ogni occasione, visto che siamo in periodo di fave ne ho approfittato subito, in realtà inizialmente volevo preparare una semplice pasta e fave, tipo la mia pasta e piselli che a voi piace tanto, poi ho visto un bel pezzo di guanciale al supermercato e mi sono lasciata prendere la mano… si lo so, il guanciale è grasso, ma come si fa a resistere? Non resisterete mica ad un bel piatto di pasta alla carbonara o di pasta alla gricia eh?
Si sono di parte, ma i primi piatti romani sono troppo buoni!
Ed ora vediamo come fare la pasta con fave e guanciale!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la pasta con le fave
Preparazione della pasta con fave e guanciale
Come preparare la pasta con fave e guanciale
PER IL GUANCIALE
Tagliate il guanciale a pezzi e mettetelo in una padella ben calda senza olio.
Fatelo rosolare e quando sarà croccante toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.
Nella stessa padella mettete l’olio extra vergine di oliva e la cipolla a pezzetti.
Fatela dorare e aggiungete le fave, il sale e lasciate cuocere le fave in padella per circa 15-20 minuti con un coperchio mescolando di tanto in tanto.
Cuocete il formato di pasta che preferite e scolatela al dente nella padella delle fave.
Mescolate e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete il guanciale croccante e la crema al pecorino, mescolate la pasta con fave e guanciale e servitela subito!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire le fave con i piselli.
Potete sostituire il guanciale con pancetta, speck o salsiccia.
Potete utilizzare il formato di pasta che volete, anche gli gnocchi o fettuccine.
Potete sostituire il pecorino con il parmigiano.
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Pasta con fave e guanciale ricetta primo piatto facile, veloce e gustosissimo! Pasta con le fave arricchita da crema al pecorino romano.
Domande e Risposte
Come si fa la crema al pecorino?
Si mette il pecorino romano grattugiato nella ciotola e si aggiungono 2 cucchiai di acqua della pasta di cottura, si mescola e viene la crema per la pasta.
Dosi variate per porzioni